豚肉とパイナップルはよく合いますね。特に中華料理では定番の組み合わせです。30分ほどでササッとできる一品です。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(2人分)
<豚肉とパイナップルの中華炒め>
―材料―
(下準備)
・豚肉−−−−−−−−−−225g
・醤油−−−−−−−−−−小2
・サラダ油−−−−−−−−小1
・コーンスターチ−−−−−小1
(ソース)
・米酢−−−−−−−−−−大2
・砂糖−−−−−−−−−−大1
・醤油−−−−−−−−−−大1
・塩−−−−−−−−−−−小1/2
(仕上げ)
・ねぎ(微塵)−−−−−−3本
・サラダ油−−−−−−−−大2
・生姜(細切り)−−−−−大2
・パイナップル−−−−−−1カップ
・唐辛子−−−−−−5〜8の輪切り
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*豚肉を短冊切りにする。
*ボウルに醤油、油、コーンスターチを混ぜて、豚肉を絡める。
*ソースの材料を小さいボウルに混ぜておく。
*中華鍋かフライパンを強火で熱し、油を注いで鍋を回す。
*生姜と豚を加え、肉が少し色づくまで約2分炒める。
*パイナップルを小口切りにして、ソース、ねぎ、唐辛子とともに鍋に入れる。
*パイナップルが熱くなるまで1,2分炒めたら皿に盛る。