世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:中華炒め物レシピ

ブログネタ
中華料理のレシピ に参加中!
豚肉とパイナップルの中華炒め

豚肉とパイナップルはよく合いますね。特に中華料理では定番の組み合わせです。30分ほどでササッとできる一品です。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(2人分)

<豚肉とパイナップルの中華炒め>

―材料―

(下準備)
   ・豚肉−−−−−−−−−−225g
   ・醤油−−−−−−−−−−小2
   ・サラダ油−−−−−−−−小1
   ・コーンスターチ−−−−−小1
(ソース)
   ・米酢−−−−−−−−−−大2
   ・砂糖−−−−−−−−−−大1
   ・醤油−−−−−−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−小1/2
(仕上げ)
   ・ねぎ(微塵)−−−−−−3本
   ・サラダ油−−−−−−−−大2
   ・生姜(細切り)−−−−−大2
   ・パイナップル−−−−−−1カップ
   ・唐辛子−−−−−−5〜8の輪切り

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*豚肉を短冊切りにする。
*ボウルに醤油、油、コーンスターチを混ぜて、豚肉を絡める。
*ソースの材料を小さいボウルに混ぜておく。
*中華鍋かフライパンを強火で熱し、油を注いで鍋を回す。
*生姜と豚を加え、肉が少し色づくまで約2分炒める。
*パイナップルを小口切りにして、ソース、ねぎ、唐辛子とともに鍋に入れる。
*パイナップルが熱くなるまで1,2分炒めたら皿に盛る。

LD logo medium




このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
中華料理のレシピ に参加中!
海老とレタスの中華風炒め物


海老とレタスを中華風に炒めるレシピです。お店で買ってきたレタスが思いのほか、傷み具合が早かったので、思い切って残りを一度に使ってしまいたくて、このレシピを選びました。中華の炒め物なので、材料さえそろえれば、素早く調理できます。"The New York Times"に載っていたレシピです。(4人分)

<海老とレタスの中華風炒め物>

―材料―

   ・醤油−−−−−−−−−−−大2
   ・ごま油−−−−−−−−−−大1
   ・みりん−−−−−−−−−−大1
   ・砂糖−−−−−−−−−−−小1
   ・コーンスターチ−−−−−−大1
   ・ピーナッツ油−−−−−−−大2
   ・にんにく(微塵)−−−−−大2
   ・生姜(おろす)−−−−−−大1
   ・ねぎ(微塵)−−−−1/4カップ強
   ・レタス(刻む)−−−−−−1玉
   ・海老(中)−−−−−−−−380g
   ・塩−−−−−−−−−−−−適量
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*ボウルに、醤油からコーンスターチまでの材料を混ぜて置いておく。
*海老は皮をむき、背綿を取っておく。
*スキレットを中強火で熱し、大さじ1の油を入れたらすぐににんにくと生姜を加える。
*15秒ほど混ぜたら、ねぎとレタスを入れて強火で時々混ぜながら2,3分炒めて皿に取る。
*火を中火にして残りの油を熱して海老を加え、塩胡椒で味をつける。
*火を強くして時々混ぜながら約2,3分炒める。
*火を中火にしてレタスを鍋に戻し、さっくり混ぜたら用意しておいたソースを混ぜ入れる。
*全体に火が通ってソースが濃くなったら、余分なねぎを飾って出す。

LD logo medium


このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ