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海老のマリネ冷製スープ


海老の冷製スープのレシピです。スープと言ってもオレンジジュースとライムジュースが主体で、トマトにケチャップやソースが入っていて、ガスパッチョ風の冷たいスープになっています。冷蔵庫で十分冷やしてから召し上がってください。このレシピは元はペルーで出されたものを、マイアミのレストランオーナーがアレンジしたものです。(6人分)

<海老のマリネ冷製スープ>

ー材料ー

   ・海老(大)ーーーーーーーーーーー450g
   ・オレンジジュースーーーーーーーー1と1/4カップ
   ・ライムジュースーーーーーーーーー1カップ
   ・トマト(小口切り)ーーーーーーー1カップ
   ・玉ねぎ(薄切り)ーーーーーーーー1/4個
   ・ケチャップーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・ブラウンシュガーーーーーーーーー大2.5
   ・ハラピノペパー(微塵)ーーーーー2個
   ・ウスターソースーーーーーーーーー小2
   ・チリソースーーーーーーーーーーー小1.5
(飾り用)
   ・トマト(小口切り)ーーーーーーー1個
   ・ライム(スライス)ーーーーーーー6枚

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*塩を入れた水をソースパンに沸かし、皮をむいて背綿を取った海老を1分ほどゆでる。
*水気を切った海老を半分に切る。
*飾り用以外の残りの材料を全てボウルに混ぜる。
*海老を加えてカバーをかけ、冷蔵庫で最低8時間から一晩寝かす。
*塩コショウで味付けし、カップかボウルに入れたら、トマトとライムを飾って出す。

おいしく作れますように!

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