世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:感謝祭のレシピ

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フルーツのレシピ に参加中!
クランベリー・オレンジソース


ターキーと一緒に出すコンディメントと言えば、定番のクランベリー。以前に、クランベリー・ペアー・ソースのレシピと、アップルクランベリーソースのレシピを載せているので、今回のクランベリー・オレンジソースのレシピと比べてみてください。約2ヶ月ほど保存できるのですが、そんなにたくさん食べるものではないので、私は半量で作りました。そうすると鍋1つだけでできます。

<クランベリー・オレンジソース>

―材料―

   ・クランベリー−−−−−−−450g
   ・砂糖−−−−−−−−−−−4カップ
   ・オレンジジュース−−−−−2カップ
   ・生姜(微塵)−−−−−−−大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*全ての材料を厚手の鍋2つに分けて入れ、よく混ぜる。
*中火でクランベリーが割れてくるまで、約10分煮る。
*表面の泡をすくい取り、室温に冷ます。
*カバーをかけて冷蔵する。

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ターキーのレシピ に参加中!
椎茸と野菜のスタッフィング


ターキーにスタッフィングはつきもの。今回は椎茸に、ケールやセロリと言った繊維物たっぷりの野菜に、リンゴやナッツも入った、多様な味が楽しめるスタッフィングのレシピです。以前にもターキーと一緒にスタッフィングのレシピを紹介していますが、ホール・ターキーの代わりに胸肉だけを調理した時に、ターキーの空洞に詰め込むのではなく単独で焼くレシピになります。(4〜6人分)

<椎茸と野菜のスタッフィング>


ー材料ー

   ・マルチグレインのパンーーーーー1本の半分
   ・オリーブオイルーーーーーーーー大1
   ・シャロット(微塵)ーーーーーー1かけ
   ・セロリ(微塵)ーーーーーーーー1本
   ・椎茸(粗微塵)ーーーーーーーー225g
   ・ケール(短冊切り)ーーーーーー1束
   ・リンゴ(角切り)ーーーーーーー1個
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーー1/3カップ
   ・タイムの葉(微塵)ーーーーーー大1
   ・セージの葉(微塵)ーーーーーー大1
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーー1かけ
   ・胡桃(粗微塵)ーーーーーーーー3/4カップ
   ・野菜スープーーーーーーーーーー2カップ
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*オーブンを190℃(華氏400度)に温めておく。
*ベーキングシートに、角切りにしたパンを並べて約10分焼く。
*スキレットを中火で熱し、オイルを温め、シャロットからケールまでの野菜を入れて5分ほど炒める。
*リンゴを加えて、更に5分炒める。
*パセリからにんにくまでの材料を入れて1分ほど炒めたら、被からおろす。
*これにパンと胡桃を混ぜたら、野菜スープを加えてしとらせる。
*ホイルでカバーをして、オーブンで25分焼く。
*ホイルを取って、更に10分焼き、塩コショウで味付ける。

おいしく作れますように!

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