世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:挽肉

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このレシピでは、バーベキューグリルを使っていますが、ない場合は、普通のオーブンのグリルで焼いてください。(4人分できます。)


<ミートローフ・スペイン風>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・溶き卵ーーーーーーーーーーーーー1コ
   ・クイック・オーツーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・グリーン・オリーブ(ピメント入り)ーー1/2カップ
   ・パセリーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・トマト・ペーストーーーーーーーーー1/4カップ
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・挽肉ーーーーーーーーーー1ポンド(454g)
   ・アップル・ジェリーーーーーーーーーー1/4カップ
   (ペパー・ジェリーも可)

   ・トマト(刻む)ーーーーーーーーーー1コ
   ・サルサーーーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・きゅうり(刻む)ーーーーーーーーーー1/4カップ

―作り方―

*中くらいのボウルに、卵とオーツ、半カップのオリーブ、パセリ、トマト・ペースト、胡椒を混ぜる。
*挽肉を加え、よく混ぜたら、4つのローフに形作る。
*バーベキュー・グリルの中火で、16~18分焼く。(途中で一度ひっくり返す。)
*溶かしたジェリーを塗り、あと2分焼く。
*焼いている間に、トマトとサルサときゅうりを合わせ、レリッシュを作る。
*好みで、さらにピメント入りオリーブを付けてもよい。
   
おいしく作れますように!


ミートローフ(パセリ)



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赤ワインを煮詰めて作ったソースで楽しんでください。


<ハンバーガー・ステーキ>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・にんにく(微塵)ーーーーーー1かけ
   ・たまねぎ(微塵ーーーーーー1カップ
   ・バター(またはオイル)ーーー大4
   ・牛挽肉ーーーーーーーーー680g
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1と1/2
   ・タイムーーーーーーーーーーひとつまみ
   ・胡椒ーーーーーーーーーー少々
   ・卵ーーーーーーーーーーー1コ
   ・ねぎ(刻む)ーーーーーーー大2
   ・牛肉コンソメーーーーーー1/2カップ
   ・赤ワインーーーーーーーー2/3カップ
   ・コーンスターチーーーーー小1

―作り方―

*フライパンに大匙2のバターかオイルを入れ、にんにくとたまねぎを炒める。
*これをボウルに開け、挽肉と卵と調味料を入れる。
*よく混ぜ、4つ分のパテに分ける。
*残りのバターかオイルで、このパテを両面よく焼いたら、皿にとり、オーブンの中で保温しておく。
*先ほどのフライパンに、ねぎを入れ、コンソメとワインを加えて沸騰させる。
*ソースが半量になったら、火からおろし、大匙1の水で溶いたコーンスターチを加える。
*再び火にかけ、1分ほど、混ぜながら煮る。
*温めておいたハンバーガー・ステーキにソースをかけて出す。

おいしく作れますように!

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