「ダッチ・ベイビー」を召し上がったことはありますか？ドイツ風の巨大パンケーキなんです。私が初めて食べたのは、２０数年前、主人の母に作ってもらったときです。主人の先祖は、ドイツ・オランダ・アイルランドが混ざっているからでしょうか。鉄鍋で作る大きなパンケーキなので、見た目には量がたっぷりのようですが、中はフワフワして、たくさん食べられます。フルーツと一緒に出せば、週末のブランチにもなります。というわけで、今日はダッチベイビーのレシピをお楽しみください。（４人分）
＜ダッチ・ベイビー＞
−材料−
・サラダ油ーーーーーーーーーーー大２
・小麦粉ーーーーーーーーーーーー１カップ
・コーンスターチーーーーーーーー１/４カップ
・レモンの皮（おろす）ーーーーー小２
・レモンジュースーーーーーーーー大２
・塩ーーーーーーーーーーーーーー小１
・卵ーーーーーーーーーーーーーー大３
・牛乳ーーーーーーーーーーーーー１と１/４カップ
・無塩バター（溶かす）ーーーーー大１
・バニラエッセンスーーーーーーー小１
・粉糖ーーーーーーーーーーーーー大３
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２３０℃（華氏４５０度）に温めておく。
＊大きいスキレットの底と周りにオイルを塗っておく。
＊スキレットをオーブンに入れて、１０分空焼きする。
＊ボウルで小麦粉、コーンスターチ、レモンの皮と塩を混ぜておく。
＊別のボウルで、卵を軽くなるまで泡立て、牛乳、バター、バニラエッセンスを混ぜる。
＊この３分の１量を粉類のボウルに入れて混ぜて、なじんだら、残りの液体を混ぜる。
＊これをオーブンで熱くした鍋に入れて、約２０分、オーブンで周りがよく色づくまで焼く。
＊取り出したら、レモンジュースをかけ、粉糖を振りかけて、切り分けて出す。
おいしく作れますように！
