世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

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ダッチ・ベイビー

「ダッチ・ベイビー」を召し上がったことはありますか?ドイツ風の巨大パンケーキなんです。私が初めて食べたのは、20数年前、主人の母に作ってもらったときです。主人の先祖は、ドイツ・オランダ・アイルランドが混ざっているからでしょうか。鉄鍋で作る大きなパンケーキなので、見た目には量がたっぷりのようですが、中はフワフワして、たくさん食べられます。フルーツと一緒に出せば、週末のブランチにもなります。というわけで、今日はダッチベイビーのレシピをお楽しみください。(4人分)

ダッチ・ベイビー朝食

<ダッチ・ベイビー>

−材料−

   ・サラダ油ーーーーーーーーーーー大2
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・コーンスターチーーーーーーーー1/4カップ
   ・レモンの皮(おろす)ーーーーー小2
   ・レモンジュースーーーーーーーー大2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーー大3
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ
   ・無塩バター(溶かす)ーーーーー大1
   ・バニラエッセンスーーーーーーー小1
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーー大3

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを230℃(華氏450度)に温めておく。
*大きいスキレットの底と周りにオイルを塗っておく。
*スキレットをオーブンに入れて、10分空焼きする。
*ボウルで小麦粉、コーンスターチ、レモンの皮と塩を混ぜておく。
*別のボウルで、卵を軽くなるまで泡立て、牛乳、バター、バニラエッセンスを混ぜる。
*この3分の1量を粉類のボウルに入れて混ぜて、なじんだら、残りの液体を混ぜる。
*これをオーブンで熱くした鍋に入れて、約20分、オーブンで周りがよく色づくまで焼く。
*取り出したら、レモンジュースをかけ、粉糖を振りかけて、切り分けて出す。

おいしく作れますように!

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フレンチトースト・キャセロール(皿)

フレンチトーストは何度も作っていますが、今回は、牛乳の代わりにチョコレートミルクを使ってみました。クリスマスの朝は、まずプレゼントオープニングで始まるので、一晩種を寝かせておけるキャセロールタイプのフレンチトーストレシピにしました。そうすると朝起きてオーブンを温め、プレゼントを開けている間に朝食が出来上がっているという段取りになるので。四角に切って出すとフレンチトーストっぽくなりますが、キャセロールに仕込む時は、ブレッドプディングのような感じです。というのもフレンチブレッドを角切りにして漬け込んでいるためです。ミルクの代わりにチョコレート牛乳を使うのどうなるのかちょっと不安でしたが、結構おいしかったです。時にはいつもと違う朝食をお楽しみください。(8人分)

フレンチトースト・キャセロール

<フレンチトースト・キャセロール>

-材料-

   ・フランスパン(角切り)ーーーーー8~10カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーー大8個
   ・(チョコレート)ミルクーーーーー3カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーー大5
   ・バニラエッセンスーーーーーーーー小2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小3/4
   ・バターーーーーーーーーーーーーー大2
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーーー小3/4
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー適量
   ・メープルシロップーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

-作り方-


(前日)
*32cmx22cmくらいのベーキング皿にオイルスプレーを振っておく。
*フランスパンの角切りを並べる。
*ボウルで卵とミルクと砂糖大さじ4と塩を混ぜる。
*カバーをかけて一晩冷蔵する。
(当日)
*オーブンに入れる20分前に冷蔵庫から取り出しておく。
*オープンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*バターを小さく切り、キャセロールに散らす。
*砂糖大さじ1とシナモンを混ぜて、上から振りかける。
*オーブンで約45分焼く。
(取り出してから少しして、ホイルをかけておけば数時間は温かい。)
*好みで粉糖やメープルシロップをかけて食べる。

おいしく作れますように!

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ズッキーニ・ブレッド

朝食のコーヒーのお供に、また週末のブランチの一つにもってこいの、野菜たっぷりの菓子パンです。これから陽気がよくなってくると、ピクニックにも持っていきたくなる、ズッキーニ・ブレッドのレシピを紹介します。(1本分)

<ズッキーニ・ブレッド>

―材料―

   ・ズッキーニーーーーーーーーーー450g
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー2カップ
   ・重曹ーーーーーーーーーーーー小1
   ・ベーキングパウダーーーーーーー小1
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーー小1
   ・オールスパイス(粉)ーーーーー小1
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーー1.5カップ
   ・ヨーグルト(プレーン)ーーーーー1/4カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーー大1個
   ・レモンジュースーーーーーーーー大1
   ・無塩バター(溶かす)ーーーーー大6
   ・ゴールデンレーズンーーーーーー3/4カップ
    (またはドライ・アプリコット)

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを190℃に温めておく。
*パウンドケーキ型にオイルスプレーを振っておく。
*ズッキーニを半分に切り、中の種を取ってから、おろして、しぼる。
*大きいボウルに小麦粉から塩までを混ぜておく。
*別のボウルに砂糖からバターまでを加えてよく混ぜる。
*これをズッキーニとレーズンと共に、粉類のボウルに入れてさっくり混ぜ合わせる。
*この生地を用意したパン型に流し込む。
*約1時間、楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで焼く。
*取り出してから10分ほど置き、網の上にあけて完全に冷ます。
(ラップに包んでおけば3日保存可能)   

おいしく作れますように!


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