世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:栗のレシピ

ブログネタ
スープのレシピ に参加中!
栗のスープ


栗のスープは以前に、「栗とライスのスープ」や「栗と西洋ナシのスープ」のレシピを紹介しているのですが、今回はあっさりしたクリアスープに栗が浮かんでいるというシンプルなものです。栗をローストするところから始めていもいいのですが、面倒なので、市販の甘栗を使うことにしました。ストックは、ベジタリアンの方は野菜スープでいいと思います。よって、超簡単レシピです。(6人分)

<栗のスープ>

―材料―


   ・ローストした栗−−−−−900g
   ・オリーブオイル−−−−−大2
   ・ローリエの葉−−−−−−3枚
   ・ビーフストック−−−−−6カップ
   ・ミント(乾燥)−−−−−小1
   ・塩胡椒−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*栗を粗く切っておく。
*ソースパンを弱火にかけてオリーブオイルを温める。
*栗とローリエの葉を入れて、よく混ぜながら約5分炒める。
*ストックを入れてミントを散らし、約30分煮る。
*ローリエの葉を除いて、塩胡椒で味付けし、熱いうちに出す。

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ブログネタ
クッキーのレシピ に参加中!
ローストチェストナッツ・クッキー


栗は大好物で、甘栗を割って食べるのが一番好きですが、今日はその栗を使ったクッキーのレシピを紹介します。ネットで見つけたレシピには、生栗をローストして中身を取り出して、という所から始まっていたのですが、そこまで時間をかけていられないので、むき栗を使うことにしました。隣の栗大好きさんにもおすそ分けすると、おいしかったからレシピ教えてと言われました。密閉容器に入れておくと1週間くらい持ちます。(4ダース以上)

<ローストチェストナッツ・クッキー>

―材料―

   ・むき栗−−−−−−−−−−−1カップ
   ・無塩バター(室温)−−−−−225g
   ・粉糖−−−−−−−−−−−−2カップ
   ・バニラエッセンス−−−−−−小2
   ・シナモンパウダー−−−−−−小1/4
   ・ナツメグ−−−−−−−−−−適量
   ・塩―−−−−−−−−−−−−小1/8
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*栗をフードプロセッサーに入れ、よく刻む。
*バターを入れて少し回したら、半カップの粉糖と残りの材料をすべて入れて混ぜる。
*この生地を半分ずつラップに包んで、約1時間冷蔵する。
*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく
*浅いボウルに残りの粉糖と少しのシナモンパウダーを混ぜて置いておく。
*生地の1つを取り出し、小さじ2杯分くらいを掌にとって丸めていく。
*パーチメントを敷いたベーキング皿に2cmくらい間を取って並べる。
*クッキーが金茶色に色づくまで、14〜17分焼く。
*取り出したら5分ほど置いてから、温かいうちに、ボウルの粉糖をまぶしていく。
*もう1つの生地も同様にし、網の上で完全に冷ます。
(食べる直前に、もう一度粉糖を振りかけてもよい。)

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