海老をマリネする時間を十分にとらないといけませんが、下ごしらえが前もって出来る分、パーティー料理のオードブルに向いています。マリネが出来たら、後は串に刺して焼くだけ。アペタイザーとして出すときは50個分、夕食のメインに出すときは、4〜6人分出来ます。
<シュリンプ・グリル・スパイシー>
―材料―
・海老(中)ーーーーーーー900g
・チリパウダーーーーーーー小1
・ビネガーーーーーーーーー大1
・こしょうーーーーーーーーー小1/4
・にんにく(微塵)ーーーーー1かけ
・塩ーーーーーーーーーーー小1
・バジル(ドライ)ーーーーー小1
・ミント(微塵)ーーーーーー大1
・サラダ油ーーーーーーーー3/4カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*海老を洗って皮をとり背綿を取っておく。
*ボウルか瓶で、チリパウダーからミントまでを混ぜ、サラダ油を足して更によく混ぜる。
*海老の上にかけ、蓋をし、冷蔵庫で4時間から一晩寝かしておく。
*串に海老を刺し、途中ひっくり返してマリネ液を塗り、グリルで6〜10分焼く。
おいしく作れますように!
海老料理の技術 | めんどくさい海老の下ごしらえもこれであっという間♪えびの 殻むき |