海老とポテトをオーブンで焼き、地中海風のフレーバーを添えたレシピです。元レシピでは、すべて普通のジャガイモを使っていましたが、家にベビーポテトのミックスが残っていたので、紫芋も見え隠れしています。なお、同じく元レシピにあったフェンネルは省きました。お好きな方は球根の部分をくし形に切って、ポテトを焼く時に一緒に入れてください。"Cook's Country"に載っていたレシピで作りました。（４〜６人分）
＜海老とポテトのグリル・地中海風＞
−材料−
・ポテト−−−−−−−−−−−−−−６８０ｇ
・オリーブオイル−−−−−−−−−−大３
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−−適量
・海老（大）−−−−−−−−−−−−９００ｇ
・オレガノ（乾燥）−−−−−−−−−小２
・レモンピール−−−−−−−−−−−小１
・フェタチーズ−−−−−−−−−−−１カップ
・カラマタオリーブ（種無）−−−−−半カップ
・パセリ（微塵）−−−−−−−−−−大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２３０度（華氏４５０度）に温めておく。
＊ポテトの皮をむいて１ｃｍ強くらいの厚さに切ってボウルに入れる。
＊油大さじ２と塩小さじ１と胡椒小さじ１/４を入れて全体に絡める。
＊これを、渕のあるベーキング皿に一層に並べて、オーブンで約２５分焼く。
＊海老の殻をむいて背ワタを取り、水気をふいてボウルに入れる。
＊オレガノ、レモンピール、残り大さじ１のオイルと、塩小さじ１/２と胡椒小さじ１/４を絡める。
＊ジャガイモの片面が焼けたら、ひっくり返して、海老とフェタチーズを載せる。
＊海老に火が通るまで６〜８分焼いて取り出す。
＊半切りにしたオリーブとパセリを散らし、好みで余分なオリーブオイルを垂らして出す。
