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イカの中華風レシピです。ゆでたイカに2種類のソースでからめて作るレシピなので、お好みのほうだけを作って頂いてもかまいません。私のように烏賊の掃除が面倒な場合は、初めからイカのリングを買ってきてゆでると、後はソースを作ってからめるだけなので楽です。ご飯や麺類と一緒に召し上がってください。(4、5人分)

<イカの炒め物・2種類のソース>

−材料−


   ・イカーーーーーーーーーーーーーー900g

(オイスターソース)

   ・オイスターソースーーーーーーーー大1
   ・しょうゆ(薄口)ーーーーーーーーー小2
   ・みりんーーーーーーーーーーーーー小2
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーー大1
   ・しょうが(微塵)ーーーーーーーーー小2
   ・ねぎ(微塵)ーーーーーーーーーーー大2
   ・チキンコンソメーーーーーーーーー大3
   ・コーンスターチーーーーーーーーー小1

(チリソース)

   ・しょうゆ(濃口)ーーーーーーーーー小2
   ・チリビーンソースーーーーーーーー小1
   ・ビーンソースーーーーーーーーーー小1
   ・みりんーーーーーーーーーーーーー大1
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーー大1
   ・しょうが(微塵)ーーーーーーーーー大1
   ・レッドチリペパー(微塵)ーーーーー大1
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・チキンコンソメーーーーーーーーー大3
   ・コーンスターチーーーーーーーーー小1
   ・ピーナッツオイルーーーーーーーー大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*大きい鍋に塩を少し入れた水を沸騰させ、イカを入れて数秒火を通す。
*取り出したら冷水で洗い、水気を切る。
*小さいボウルに、オイスターソース、薄口しょうゆ、みりんを混ぜて置いておく。
*別の小さいボウルに、濃口しょうゆ、ビーンソース2種類とみりんを混ぜておく。
*中華鍋か大きいスキレットを熱し、大匙1杯の油を入れて、オイスターソース用のにんにく、生姜、ねぎを入れて30秒炒める。
*オイスターソースの混ぜ物と、コーンスターチをチキンコンソメに混ぜた物を加えて火を弱め、1分ほど煮る。
*ゆでた烏賊の半分を入れて、30秒ほど火を通したら、皿に盛る。
*使った鍋を洗い、また熱してから残りの油を入れ、チリソース用のにんにく、生姜、チリペパーを入れて30秒炒める
*チリソースの混ぜ物と、コーンスターチをチキンコンソメに混ぜた物を加えて火を弱め、1分ほど煮る。
*残りのイカを加えて30秒ほど火を通したら、皿に盛り、すぐに出す。

おいしく作れますように!