ブログネタ
野菜料理 に参加中!
紫芋のマッシュポテト


感謝祭のターキーと一緒に食べるマッシュポテトを紫芋で作ってみました。もし、オーソドックスなマッシュポテトがいい方は、以前にマッシュポテトの基本というレシピを載せているので、そちらを参考にしてください。(6人分)

<紫芋のマッシュポテト>

―材料―

   ・にんにく−−−−−−−−大1個
   ・オリーブオイル−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−小2
   ・紫芋−−−−−−−−−−450g
   ・牛乳−−−−−−−−−−3/4カップ
   ・無塩バター−−−−−−−45g
   ・黒胡椒−−−−−−−−−小2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく
*にんにくの上から3分の1を切り落として、15cm四方のホイルの上に置く。
*塩小さじ半分をかけて、ホイルの四隅をつまんでにんにくを完全に包む。
*ベーキングシートに置いて、オーブンで35〜40分ローストしたら、冷ましておく。
*紫芋を半分に切ってポットに入れ、塩小さじ半分をかけ、水をひたひたに入れる。
*強火で沸騰させ、15〜20分煮る。
*淵のあるベーキングシートに芋を取り出しておく。
*小さいソースパンに牛乳を入れ、バターと残りの塩と胡椒を加える。
*中火で温め、バターが溶けるまでよく混ぜる。
*紫芋を大きいボウルに移し、にんにくを底から握りつぶして、中身をイモの上に絞り出す。
*牛乳を少し注いで、フォークで紫芋をつぶしていく。
*少しずつミルクを加えて、好みの軟らかさになるまで混ぜる。
*塩胡椒で味を調える。

LD logo medium