ブログネタ
野菜料理 に参加中!
ポートベロマッシュルームのほうれん草詰め

ポートベロに詰め物をするレシピでは、以前に「ポートベロマッシュルームのチキンペストグリル」を紹介しました。今回はチーズ以外、ベジタリアンなので、チーズもダメな方はプラント素材のものをお使いください。これからのホリデーシーズンに、ちょっとひと手間かけたサイド・ディッシュになると思います。"Cook's Country"に載っていたレシピです。(4人分)

<ポートベロマッシュルームのほうれん草詰め>

−材料−

・ポートベロマッシュルーム−−−8個
・オリーブオイル−−−−−−−−大5
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・パン粉−−−−−−−−−−−−1.5カップ
・にんにく(微塵)−−−−−−−4かけ
・ベビーほうれん草−−−−−−−11カップ
・フェタチーズ−−−−−−−−−1と3/4カップ
・レモンピール−−−−−−−−−小1
・ミントの葉−−−−−−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを240度(華氏475度)に温めておく。
*マッシュルームの足を取って、大さじ3杯のオイルをこすりつけ、塩胡椒しておく。
*ベーキングシートに、傘のひだのある方を下にして並べ、オーブンの下段で約15分焼く。
*ダッチオーブンに、パン粉、にんにく、塩胡椒各小さじ1/4と、残りの油大さじ2を混ぜる。
*これを中火にかけ、パン粉が軽く色づくまで2分ほど常に混ぜる。
*ほうれん草を加えて、しなるまで約5分炒める。
*火からおろして、つぶしたフェタチーズ1カップとレモンピールを混ぜる。
*ポートベロをひっくり返して、このフィリングを満遍なく分けて入れたら、残りのチーズを散らす。
*オーブンの上段に戻して、フェタチーズが色づくまで約8分焼く。
*余分なオリーブオイルを垂らし、ミントの葉を飾って出す。

LD logo medium