世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

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クランチー・ポークチョップ
「メルバ・トースト」を砕いてクラストにしたポークチョップのレシピを紹介します。もしメルバ・トーストが手に入らなければ、バゲットを薄く切ってカリカリにトーストしたものを使ってください。たくさん作って冷凍しておけば、他のものにも使えます。サイド・ディッシュにはアスパラガスとクスクスを添えましたが、元レシピにはアップルソースが合うと書いてありました。好みでお試しください。(4人分)

<ポークチョップ・クランチー>

―材料―

   ・メルバトースト(砕く)ーーーーーー140g
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・ガーリックパウダーーーーーーーー小1/2
   ・オニオンパウダーーーーーーーーー小1/2
   ・パプリカーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・タイム(乾燥)ーーーーーーーーー小1/2
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーー小1/8
   ・マヨネーズーーーーーーーーーーー大6
   ・ポークチョップ(骨なし)ーーーーー2cm厚さ4枚

―作り方―

*オーブンを220度に温めておく。
*少し砕いたメルバトーストと、塩から砂糖までの材料を封の閉まるナイロンの袋に入れて、上から肉たたきなどでたたき、トーストが粗い粒になるまで砕く。
*大さじ2杯のマヨネーズを袋の中に入れてよく馴染ませ、皿に移す。
*各ポークチョップの上に大さじ1杯のマヨネーズを塗り、メルバートーストを載せた皿に移す。
*ポークチョップの周りに満遍なくメルバトーストのクラムがつくようにする。
*これを縁のあるベーキングシートに載せる。
*オーブンで豚肉の温度が63度から66度になるまで、約16〜22分焼く。
*オーブンから出したら、5分ほど休ませて皿に入れて出す。

おいしく作れますように!



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ポーク・ストロガノフ

「ビーフ・ストロガノフ」というのはよく聞かれると思いますが、今日はより脂肪の少ない豚肉で作る、「ポーク・ストロガノフ」を紹介します。一般的には、幅広のパスタ、エッグ・ヌードルがコンビになっていますが、今回は薄味をつけたご飯を添えることにしました。(4人分)

<ポーク・ストロガノフ>


―材料―

   ・豚フィレ肉ーーーーーーーーーーーーーーーー340g
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーーーーー大1
   ・たまねぎ(微塵)ーーーーーーーーーーーーー中1コ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーーーーー2かけ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーーーー28g
   ・トマトペーストーーーーーーーーーーーーーー大2
   ・鶏のだし汁ーーーーーーーーーーーー1と3/4カップ
   ・マッシュルーム(スライス)ーーーーーーーーー125g
   ・ピーマン(緑)(角切り)ーーーーーーーーーー大1コ
   ・ナツメグーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・プレーンヨーグルト叉はサワークリームーーー大4
   ・塩コショウーーーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・好みのご飯ーーーーーーーーーーーーーーー適宜

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*豚肉の余分な脂身を切り取り、1,5cmくらいの厚さに切り分ける。
*なべに油を温め、豚肉、たまねぎ、にんにくを、少し色づくまで、4、5分炒める。
*小麦粉とトマトペーストを入れたら、だし汁を加え、よく混ぜる。
*野菜類と、調味料を入れ、いったん沸騰させる。
*豚肉が柔らかくなるまで、蓋をして約20分弱火で煮る。
*火からおろしてヨーグルトかサワークリームを入れる。
*ご飯の上にかけて出す。
   
おいしく作れますように!


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