 |  |
ミートローフはこれまでもいろいろ作ってきました。牛肉で作るミートローフ以外にも、子牛肉で作ったり、サーモン（鮭）で作ったりしましたが、今日のレシピは豚肉で作るミートローフです。型に入れて焼く場合が多いのですが、今回はそのままグリルします。２本分たっぷりできるので、一本は冷凍しておいて、忘れた頃にまた食べるのもいいかと思います。フムス（Hummus）を使ったトマトソースが一味違うアクセントになっています。
＜ポーク・ミートローフ（ソース付き）＞
−材料−
・食パンーーーーーーーーーーーー４枚
・牛乳ーーーーーーーーーーーーー１カップ
・ベーコン（スライス）ーーーーー１１５ｇ
・生ハム（薄切り）ーーーーーーー１１５ｇ
・タマネギ（薄切り）ーーーーーー中１個
・にんにく（微塵）ーーーーーーー２かけ
・サンドライトマト（油漬）ーーー４個
・ピメント（瓶入り）ーーーーーー１個
・卵ーーーーーーーーーーーーーー大２個
・パセリ（微塵）ーーーーーーーー大２
・タイム（微塵）ーーーーーーーー小１
・レッドペパーフレークーーーーー小１
・オレガノ（乾）ーーーーーーーー小１／２
・塩胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
・豚ひき肉ーーーーーーーーーーー１１３０ｇ
・オリーブオイルーーーーーーーー大１
・トマトピューレーーーーーーーー１カップ
・チキンスープーーーーーーーーー１カップ
・フムスーーーーーーーーーーーー１／２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊食パンの耳を取り、牛乳に浸した後、絞っておく。
＊フードプロセッサーに、食パン、ベーコン、生ハムを入れて回す。
＊タマネギから卵までの材料を加えて、ペースト状になるまで回す。
＊パセリからオレガノまでの材料と塩コショウ各小さじ１杯を加えて軽く回す。
＊これをボウルに移し、ひき肉を加えてよく練る。
＊この生地を２０cm長さの２つの棒状に分ける。
＊グリルの火をつけておく。
＊鉄鍋にオイルを熱し、ミート・ローフを入れて底を数分焼く。
＊上にオイルを伸ばして、グリルに入れ、数分焼く。
＊オーブンの温度を１８０度に戻す。
＊カップに、トマトピューレ以下の材料を混ぜておく。
＊これを鍋に入れてオーブンで３０分焼く。
＊再びグリルの火を付け、ソースを上にもかけて、数分焼き付ける。
＊ミート・ローフを皿に移して、ソースと一緒に出す。
おいしく作れますように！
