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人参のスフレ

人参の嫌いなお子さんにはもってこいのレシピです。人参のピュレーにもお砂糖がたくさん。又上からも砂糖たっぷりのナッツをかけて焼くので、殆どお菓子と同じです。逆に、このトッピングが甘すぎると思う方は、砂糖の量を調整してください。今日の人参のスフレ・レシピは、多人数のディナーパーティーで、グリルやローストした肉類のお供によく合います。普通の家族分には、半量が適当だと思います。(10~12人分)

<人参のスフレ>

-材料-

   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーー大1/2
   ・人参(小口切り)ーーーーーーーーーー1360g
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー大6個
   ・ブラウンシュガー(ライト)ーーーーー1.5カップ
   ・無塩バター(室温)ーーーーーーーーー225g
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・オレンジジュースーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・オレンジの皮(おろす)ーーーーーーー大1
   ・ベーキングパウダーーーーーーーーーー小1.5
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーーーーー小3/4
   ・ナツメグ(粉)ーーーーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー少々
(トッピング)
   ・ブラウンシュガー(ライト)ーーーーー1/2カップ
   ・ピーカン(微塵)ーーーーーーーーーー1カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・無塩バター(溶かす)ーーーーーーーー大4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

-作り方-

*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*キャセロールパン(22cmx32cm)に油を塗っておく。
*人参を熱湯で15分ほどゆでる。
*人参と、トッピング以外の残りの材料をフードプロセッサーにかける。
*キャセロールに移す。
*トッピングの材料を混ぜて、キャセロールの上から散らす。
*オーブンで約55~60分焼く。

おいしく作れますように!