世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:野菜料理のレシピ

ブログネタ
キャセロールのレシピ に参加中!
カリフラワーライスとチキンのキャセロール

カリフラワーライスは、ご飯の代わりに低糖質の主食として人気ですね。冷凍で売っているので長期保存もできて便利です。今回は仲間のブロッコリーも使って、チキンを載せてキャセロールにしたレシピを紹介します。野菜類が冷凍で、切る手間もいらないので、簡単に用意できます。新聞の折り込みに入っていたレシピです。(4人分)

<カリフラワーライスとチキンのキャセロール>

−材料−

   ・ブロッコリー(冷凍)−−−−−−300g
   ・バター−−−−−−−−−−−−−45g
   ・チェダーチーズ(細切り)−−−−2カップ
   ・サワークリーム−−−−−−−−−半カップ
   ・カリフラワーライス(冷凍)−−−560g
   ・調理済チキン(小口切り)−−−1.5カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを200度(華氏400度)に温めておく。
*1.5カップのチーズとサワークリームをよく混ぜたら、ブロッコリーを加えて混ぜる。
*キャセロールにカリフラワーライスを一面に広げ、チキンを満遍なく並べたら、ブロッコリーの混ぜ物を置く。
*上から残り半カップのチーズを振りかけて、オーブンで15〜20分焼く。

LD logo medium

このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
野菜料理 に参加中!
ロメインレタスの半切りロースト


ロメインレタスを半分に切ってローストし、甘辛ソースを垂らしていただくレシピです。レタスがあまりに大きいときは、外側の葉を取って、サラダ用にでも置いておき、少し細目にしてから使うといいと思います。"Cooking Light"という料理雑誌に載っていたレシピで、20分で簡単に作れて美味しかったです。(6人分)

<ロメインレタスの半切りロースト>

−材料−

   ・ロメインレタス−−−−−−−−−3個
   ・オリーブオイル−−−−−−−−−大2
   ・水−−−−−−−−−−−−−−−小4
   ・ライトブラウンシュガー−−−−−小2
   ・ライムジュース−−−−−−−−−小2
   ・フィッシュソース−−−−−−−−小2
   ・にんにく(微塵)−−−−−−−−小1/4
   ・レッドペッパーフレーク−−−−−小1/8
   ・フェタチーズ(つぶす)−−−−1/4カップ
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ロメインレタスを縦半分に切り、表面にオイルを塗っておく。
*切り口を下にしてグリルに置き、1分半焼いたら、ひっくり返して、焦げ目が付くまで更に1分半焼く。
*小さいボウルで、水からレッドペッパーフレークまでの材料を混ぜ、砂糖が溶けたら、レタスの断面に垂らす。
*上に、フェタチーズとぺセリを散らして出す。

LD logo medium

このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログネタ
春野菜のレシピ に参加中!
アスパラガスのロースト・バターアーモンドとケイパーディル

アスパラのローストレシピです。以前に、チェリートマトとオリーブ添えのレシピや、トマトと胡麻和えのレシピを紹介しましたが、今回はバターアーモンドとケイパーとディルを使っています。簡単にできておいしくいただけました。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(副菜として6人分)

<アスパラガスのロースト・バターアーモンドとケイパーディル>

−材料−

   ・アスパラガス−−−−−−−−−−600g
   ・オリーブオイル−−−−−−−−−大3
   ・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
   ・無塩バター−−−−−−−−−−−30g
   ・アーモンド(スライス)−−−−−20g
   ・ケイパー(小)−−−−−−−−−30g
   ・ディル(微塵)−−−−−−−−−5〜10g

−作り方−

*オーブンを220度(華氏425度)に温めておく。
*ベーキングシートにパーチメントを敷いておく。
*アスパラの硬い部分を切り取ったら、油大さじ1杯と塩胡椒をまぶして、パーチメントの上に間を空けて置く。
*少し色づいてくるまで、オーブンで8〜12分ほどローストしたら、取り出しておく。
*ソースパンを中火で熱し、バターを入れて泡立ち始めたら、アーモンドを入れる。
*よく混ぜながら、黄金色になるまで1〜2分炒めたら、アスパラの上にかける。
*残りの油を入れて強火にし、熱くなったら、水けをふいたケイパーを入れて炒め、1〜2分ほど常に混ぜる。
*これをアスパラの上にかけたら、ディルを散らして絡ませ、温かいうちに出す。

LD logo medium



このエントリーをはてなブックマークに追加

↑このページのトップヘ