世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

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マッシュポテト・チェダーチーズ入り

マッシュポテトは、基本のレシピや、上にパルメザンチーズのクラストを載せて焼いたものを紹介しましたが、今日のレシピは、マッシュにしてから、たっぷりチェダーチーズに卵やクリームを加えて混ぜるもので、とてもリッチな風味に仕上がります。小家族の場合は、半分の量で作ってください。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(8〜10人分)

<マッシュポテト・チェダーチーズ入り>

―材料―

   ・男爵イモ−−−−−−−−−−−1350g
   ・ホワイトチェダーチーズ−−−−345g
   ・ベーキングパウダー−−−−−−小1/2
   ・コーシャソルト−−−−−−−−小1
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−−適量
   ・カイエン−−−−−−−−−−−1つまみ
   ・ナツメグ−−−−−−−−−−−1つまみ
   ・無塩バター(溶かす)−−−−−90g
   ・ヘビークリーム−−−−−−−−3/4カップ
   ・卵(軽く溶く)−−−−−−−−2個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*塩水を沸かして、皮をむいて4つ切りにした男爵イモをゆでる。
*水気を切ったら、スタンドミキサーのボウルに入れ、中速で2,3分回す。
*止めてから、おろしたチーズと、ベーキングパウダーからナツメグまでの材料を加えて1分ほど回す。
*バターとヘビークリームを入れてゆっくり混ぜたら、中速にして溶き卵を流し込む。
*止めては、周りに付いた生地を落としながら、中高速で滑らかになるまで、2,3分回す。
(この状態ですぐに出さない場合は、ベーキング皿に移してホイルをかけ、時間が来たらオーブンで30分ほど焼く。)

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ケールの炒め物

ケールの簡単レシピです。緑黄色野菜の中でも、特に濃い緑色をしているケールは人気ですね。今回は、副惣菜として使える簡単な炒め物のレシピになります。15分でササっと作れます。ニューヨークタイムズに載っていました。(4人分)

<ケールの炒め物>

―材料―

   ・オリーブオイル−−−−−−−−−1/4カップ
   ・にんにく(薄切り)−−−−−−−3かけ
   ・ケール(小口切り)−−−−−−−大1束
   ・ベジタブルスープ−−−−−−−−1/2カップ
   ・コーシャソルト−−−−−−−−−適量
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
   ・レッドペッパーフレーク−−−−−適量
   ・赤ワインビネガー−−−−−−−−大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*大きいソテーパンにオリーブオイルを温める。
*にんにくを入れて軟らかくなるまで炒める。
*ケールを加えて、火を少し強くし、スープを注ぎ入れる。
*さっくり混ぜたら蓋をして、ケールが軟らかくなるまで5〜7分煮る。
*蓋を取って、時々混ぜながら、液体が全てなくなるまで1,2分炒める。
*塩胡椒とビネガーを混ぜて、味を調整する。

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