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ティラピアのかにトマトソース

ティラピアというのは、スズキ科のさっぱりした白身魚です。とても安いので、ちょっと予算を気にするときには便利な魚です。その代わりに土台が安い分、かにの身を使って贅沢感を出しています。新鮮なものがなければ缶詰で充分です。(4人分)

<ティラピアのかにトマトソース>

−材料−

   ・ティラピアーーーーーーーー900g
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーー適量
   ・ライムーーーーーーーーーー1個分
   ・白ワインーーーーーーーーー半カップ
   ・溶かしバターーーーーーーー大4
   ・オリーブオイルーーーーーー大1
   ・緑パプリカ(微塵)ーーーー半個
   ・トマト(角切り)ーーーーー4個
   ・にんにく(微塵)ーーーーー1かけ
   ・バジル(微塵)ーーーーーー大2
   ・タイム(微塵)ーーーーーー大1
   ・レモンピールーーーーーーー半個分
   ・ウスターソースーーーーーー小2
   ・タバスコーーーーーーーーー3ふり
   ・パセリ(微塵)ーーーーーー大2
   ・かにの身ーーーーーーーーー225g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを220℃(華氏425度)に温めておく。
*ティラピアをベーキングトレイの上に並べ、軽く塩胡椒しておく。
*ライムをおろした皮と絞ったジュースに、ワインと大さじ2杯のバターを混ぜ、魚にかける。
*オーブンで20分ほど焼く。
*ソースパンにオリーブオイルを熱し、残りのバターを入れて、パプリカからハーブまでを加え、5分ほど火を通す。
*レモンをおろした皮と絞ったジュースと、塩胡椒、ソース、タバスコを加える。
*これを魚が焼けた時に温め直して、パセリとかにを加えて、魚に添えて出す。

おいしく作れますように!