オレンジラフィという魚はご存知でしょうか。ニュージーランド沖で取れるそうですが、アメリカの食料品店にはよく並んでいます。身が引き締まった白身魚で、とても高いオヒョウの代わりに使うことがあります。日本語では、「ヒウチダイ」と呼んでいるようです。図鑑で見ると、キンメダイのような感じです。今日のレシピは、トッピングを作って載せて焼くだけの簡単な作り方です。(2人分)
<オレンジラフィのマヨネーズトッピング>
―材料―
(トッピング)
・マヨネーズーーーーーーーーーーー大2
・レモンジュースーーーーーーーーー小1
・にんにく(微塵)ーーーーーーーー1かけ
・マスタード(ディジョン)ーーーー小1/2
・パルメザンチーズ(おろす)ーーー大1
・ねぎ(好みで)ーーーーーーーーー1本
・タバスコソースーーーーーーーーー小1/4
(魚の下味)
・オレンジラフィーーーーーーーーー2枚
・レモンジュースーーーーーーーーー小2
・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーー適量
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*トッピングの材料を全て混ぜ合わせておく。
*オーブンを230℃(華氏450度)に温めておく。
*グリルパンにオレンジラフィを載せ、下味を付けて、12分ほど焼く。
*グリルの火をつけ、トッピングを載せて、約1分焼き色を付けて出来上がり。
おいしく作れますように!