アメリカには日本にない魚も、普通の食料品店で売られています。今日の元レシピでは、ヒラメを使うことになっていたのですが、手に入らなかったので、冷凍庫にあった、「バラマンディ」”Barramundi”という魚を解凍して使うことにしました。私も以前に聞いたことも食べたこともない魚だったので、興味津々でしたが、他の白身魚と変わらず、あっさりしていてお値段も手ごろだったと記憶しているので、また保存しておいて、いざというときに使えると思いました。でもよく正体がわからないので、ちょっと調べてみると、ナマズ目パンガシウス科に属するらしく、オーストラリアでよく食される、体長が１mくらいある魚のようです。フライやムニエルに向いてそうです。作り方はとても簡単です。（４人分）
＜バラマンディのあぶり焼き＞
―材料―
・無塩バター（室温）ーーーーーー大６
・マスタード（ディジョン）ーーーーー小４
・レモンの皮（おろす）ーーーーーー小２
・パセリ（微塵）ーーーーーーーーー大２
・サラダ油ーーーーーーーーーーー少々
・バラマンディのフィレーーーーー４枚
（または他の白身魚）
・レモン（４つ切り）ーーーーーーー２個
―作り方―
＊小さいボウルに、バターからパセリまでを混ぜておく。
＊オーブンのブロイラー（グリル）の火をつけておく。
＊ベーキングシートにホイルを敷き、油を塗って、魚を並べる。
＊バターの混ぜ物を均等に魚に塗り、色づくまで約４、５分焼く。
＊レモンのくし切りを添えて出す。
おいしく作れますように！
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