鶏胸肉を野菜と炒めるタイ風のレシピです。チキンをマリネする時間以外は、ささっとできる簡単レシピです。(4〜6人分)
<鶏胸肉の炒めもの・タイ風>
−材料−
・鶏胸肉ーーーーーーーーーーーー4枚
・醤油ーーーーーーーーーーーーー大5
・コーンスターチーーーーーーーー大2
・サラダ油ーーーーーーーーーーー大3
・ピーナッツーーーーーーーーーー1/2カップ
・レッドペパーフレークーーーーー小1
・生姜(微塵)ーーーーーーーーー小1/2
・チキンスープーーーーーーーーー1/2カップ
・酢ーーーーーーーーーーーーーー大2
・白ワインーーーーーーーーーーー大2
・砂糖ーーーーーーーーーーーーー小1
・赤パプリカーーーーーーーーーー1個
・絹さやーーーーーーーーーーーー225g
・水ーーーーーーーーーーーーーー大2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。
*大さじ3杯の醤油と大さじ1杯のコーンスターチを混ぜて、鶏胸肉を入れ、30分ほどマリネする。
*赤パプリカを半分に切って種をとり、細長く切る。
*スキレットかウォックに大さじ1杯のサラダ油を熱し、ピーナッツとレッドペパーフレークを素早く炒めて、取り出す。
*残りの油を足して、鶏肉と生姜を炒める。
*鶏肉に火が通ったら、チキンスープ、酢、残りの醤油、ワイン、砂糖を加えて蓋をし、3分煮る。
*赤パプリカと絹さやを入れて、更に2分炒める。
*残りのコーンスターチと水を混ぜたものを加えて、少しとろっとしたら、ピーナッツを入れて混ぜる。
おいしく作れますように!