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チキンとオクラのシチュー

チキンとオクラを一緒に使ったレシピは初めてです。オクラが入ることでシチューにとろみがつき、まったり感が出てきます。オクラのぬめりには、整腸作用・動脈硬化予防・疲労回復・血中コレステロール値低下といったような効果があると聞きます。オクラだけだとたくさんは食べにくいですが、こうしてシチューに入れてしまえば、知らない間に食べてしまいそうです。(7カップ分)

<チキンとオクラのシチュー>

−材料−

   ・鶏胸肉ーーーーーーーーーーーー2カップ
   ・チキンスープーーーーーーーーー600ml
   ・トマトの缶詰ーーーーーーーーー400g
   ・冷凍オクラ(薄切り)ーーーーー300g
   ・玉ねぎ(角切り)ーーーーーーー1カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・バジル(乾)ーーーーーーーーー小1/4
   ・オレガノ(乾)ーーーーーーーー小1/4
   ・こしょうーーーーーーーーーーー小1/4
   ・ホットソースーーーーーーーーー小1/4
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーー2かけ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーー大2
   ・スキムミルクーーーーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*鶏肉をゆでて角切りにする。
*ダッチ・オーブンに最初の11個の材料を入れ、沸騰させる。
*蓋をして火を弱め、45分煮る。
*小麦粉とミルクを混ぜてシチューに加える。
*中火で、とろみがつくまで常に混ぜる。

おいしく作れますように!