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鶏肉とほうれん草のミートボール・中近東風

肉と野菜をまとめてミートボールにしたレシピです。後はゆでたパスタを添えると立派な一品になりますね。今回は鶏肉を使ってあっさりした口当たりになっています。ほうれん草は冷凍物を使っているので、洗ってゆでる手間が省けます。でもミートボールの形にしてから冷蔵庫で寝かす時間が数時間あるので、前もって準備してください。(4人分)

<鶏肉とほうれん草のミートボール・中近東風>


−材料−


   ・食パン(耳を取る)ーーーーーーーーーー1枚
   ・にんにくーーーーーーーーーーーーーー大2かけ
   ・ペパロニ(スライス)ーーーーーーーーー55g
   ・鶏肉ーーーーーーーーーーーーーーーー350g
   ・ほうれん草(冷凍)ーーーーーーーーーー150g
   ・玉ねぎ(荒微塵)ーーーーーーーーーーー小1個
   ・シナモンーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー適宜
   ・パルメザンチーズ(おろす)ーーーーー30g
   ・レモンの皮(おろす)ーーーーーーーー1個分
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー1個
   ・オリーブオイルーーーーーーーーーーー大2
   ・白ワインーーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・赤ワイン酢ーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・チキンスープーーーーーーーーーーーー2カップ
   ・パスタ(ゆでたもの)ーーーーーーーー2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*フードプロセッサーでパンを粉にし、大きいボウルに入れる。
*にんにくとペパロニをフードプロセッサーにかけて微塵にする。
*鶏肉から黒胡椒までを加え、よく混ざったら食パンのボウルに移す。
*チーズ、レモンの皮、卵を混ぜる。
*この生地をボール状にまとめていく。
*ベーキングシートに並べ、ラップをかけて数時間冷蔵する。
*スキレットに油を熱し、ミートボールを加えて約10分ほどで全面に焼き色をつける。
*ワインを入れて5分煮たら、砂糖、酢、スープを加えて蓋をし、弱火で12〜15分煮る。
*この間、一度ミートボールをひっくり返す。
*好みのゆでたパスタと一緒に出す。

おいしく作れますように!