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ストロベリーチーズケーキを個人用に、タルトレットサイズで作りました。ミントの葉があると上に飾れたのですが、あいにく手元に無かったので、シンプルに紅白の色だけになりました。(約10個分)
<ストロベリーチーズケーキ・ミニサイズ>
−材料−
(クラスト)
・バターーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
・グラハムクラッカーの粉ーーーーー1と1/4カップ
(フィリング)
・クリームチーズ(室温)ーーーーー225g
・プレーンヨーグルトーーーーーーー1と1/4カップ
・卵黄ーーーーーーーーーーーーーー2個
・砂糖ーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
・ゼラチン(粉)ーーーーーーーーー大1
・水ーーーーーーーーーーーーーーー大2
(飾り)
・イチゴーーーーーーーーーーーーー4カップ
・泡立てクリームーーーーーーーーー2/3カップ
・ミントの葉(あれば)ーーーーーー適宜
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*10個のマフィン型にオイルスプレーをかけておく。
*小鍋にバターを溶かし、グラハムクラッカーを入れて混ぜる。
*これをマフィン型の底に分けて押さえ入れる。
*大きいボウルにフィリングの材料のクリームチーズから砂糖までを混ぜる。
*小さいソースパンにゼラチンと水を混ぜて、完全に溶けたらチーズの混ぜ物に加える。
*これをクラストの上に流し込み、2〜3時間冷蔵する。
*型からチーズケーキをはずす。
*イチゴのへたをとって薄く切り、チーズケーキの上に飾る。
*生クリームを泡立て、絞り袋に入れて、苺の上に絞り出す。
*あればミントの葉を飾る。
おいしく作れますように!