ブログネタ
挽肉レシピ に参加中!
ミートボールのワインソースかけ

ミートボールの中にも、外からまぶすソースにもワインが入った、大人のミートボールのレシピです。ワインは好みで赤でも白でもいいので、好きなものをお使いください。チーズはアシアゴとかプロヴォローネが合うようです。挽肉も好みの合挽きでかまいません。(4〜6人分)

<ミートボールのワインソースかけ>

―材料―


(ミートボール)

   ・白いパンーーーーーーーーーー4切れ
   ・ワイン(赤または白)ーーーーー1/2カップ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーー大2かけ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーー1/3カップ
   ・トマトペーストーーーーーーーー大1
   ・玉ねぎ(微塵)ーーーーーーー中半個
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーー小1/8
   ・バジル(乾燥)ーーーーーーー小1
   ・オレガノ(乾燥)ーーーーーーー小1/2
   ・シナモンーーーーーーーーーー小1/2
   ・チーズ(細切り)ーーーーーーー1/2カップ
   ・牛挽肉ーーーーーーーーーーー450g
   ・豚挽肉ーーーーーーーーーーー225g
   ・卵ーーーーーーーーーーーーー大1個
   ・オリーブオイルーーーーーーーー適量

(ワインソース)
   
   ・玉ねぎ(微塵)ーーーーーーー中半個
   ・サイダービネガーーーーーーー大3
   ・ワイン(赤または白)ーーーーー1/2カップ
   ・砂糖(好みで)ーーーーーーー小2
   ・トマト(缶詰)ーーーーーーーー1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―


*小さいボウルに、ワインを入れて、パンを小さくちぎったものをつけておく。
*大きいボウルに、にんにく、パセリ、トマトペーストを混ぜ、肉と卵を加えてよくこねる。
*混ざったら、直径3cmくらいのボール状に丸めていく。
*ソテーパンにオリーブオイルを熱し、ミートボールを入れて、転がしながら満遍なく火を通す。
*鍋を傾けて余分な油をこぼす。
*ミートボールの間に玉ねぎを散らし、残りのソースの材料を入れる。
*蓋をして火を弱め、15分ほど煮る。(途中で鍋をゆすってミートボールを転がす。)
*ミートボールを皿に移し、残りのソースを煮詰めてミートボールにかける。

おいしく作れますように!


ステンレス7層構造鍋 ジオ・プロダクトソテーパン25cmGEO-25ST



《35%OFF・送料無料》ストウブ(staub) XOソテーパン 24cm(レッド)