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アスパラガスのグラタン

グリーンアスパラガスをカレー風味のホワイトソースにからめ、チーズを振りかけて焼くキャセロールレシピです。好みでカレー粉の量を増やしてください。また大人用には、牛乳を全部使う代わりに、一部を白ワインにかえても楽しめます。でも時間がないときは、ホワイトソースを作る家庭でチーズを入れて、アスパラガスと合えるだけでもおいしく召し上がれます。ベーキング皿は、大きいものでも、個人用の小さいものでもかまいません。(5〜6人分)

<アスパラガスのカレー風味グラタン>

―材料―

   ・アスパラガスーーーーーーーーーーー1.1kg
   ・バターーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・ねぎ(微塵)ーーーーーーーーーーー大2〜3
   ・カレーパウダーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーーーーー2カップ
   ・パルメザンチーズ(細切り)ーーーーー1/3カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*アスパラガスの硬い部分を除いてから、2cmくらいの斜め切りにする。
*塩水を沸騰させ、少し硬めにゆでて水切りをしておく。
*鍋にバターを溶かし、ねぎ、カレー粉、塩を炒める。
*小麦粉を混ぜたら、ゆっくり牛乳を入れ、ソースが濃くなるまで常に混ぜる。
*アスパラガスを加え、ベーキング皿に移す。
*チーズを振りかけて、190度に熱したオーブンで15〜20分焼く。

おいしく作れますように!


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