ポークチョップの作り方にもいろいろあります。今日のレシピでは骨付きを使い、マスタードクリームで仕上げて、キャベツのグリルを添えるという、ちょっとドイツ料理風の味付けになっています。（４〜６人分）
＜ポークチョップのマスタードソース（キャベツ添え）＞
―材料―
・キャベツーーーーーーーーーー大半個
・無塩バターーーーーーーーー大3
・塩コショウーーーーーーーーー適宜
・骨付きポークチョップーーーー4〜6枚
・サラダ油ーーーーーーーーーー小2
・鶏のだし汁ーーーーーーーーー1カップ
・生クリームーーーーーーーーー1/4カップ
・粒マスタードーーーーーーーー大2.5
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを２３０度に温めておく。
＊キャベツをくし切りにしてベーキングシートに載せ、バター大さじ２を溶かしてをたらす。
＊塩コショウで味付けして、少し色づくまでオーブンで２０〜２５分焼く。
＊この間にポークチョップに塩コショウし、フライパンに油と残りのバターを熱して、片面２分ずつほどで両面を焼く。
＊皿に取り出しホイルをかけて温めておく。
＊鍋の油をふき取り、鶏のだし汁を入れて沸騰させ、底の固まりをこそぐ。
＊温度を中火にして、汁が濃くなるまで４〜６分に詰める。
＊ポークチョップと出てきた汁を一緒にフライパンに返す。
＊生クリームを加えて２〜３分に詰めたら、マスタードと塩コショウを混ぜる。
＊皿にポークチョップを載せ、マスタードソースをかけて、キャベツのグリルを添えてです。
おいしく作れますように！
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