パスタをゆでるのが面倒という方のためのレシピです。鍋一つでできるのに、４種類のチーズが入って、クリーミィーでおいしく仕上がるペンネパスタの作り方を紹介します。元レシピには、「ペンネパスタ」とあったのですが、手持ちがなかったので、家にあった”Ｇｅｍｅｌｌｉ”「ジュメーリィパスタ」（双子マカロニパスタ）を使いました。（４人分）
＜フォー・チーズパスタ＞
−材料−
・無塩バターーーーーーーーーーー大2
・シャロット（微塵）ーーーーーーー2個
・塩コショウーーーーーーーーーー適量
・白ワイン（ドライ）ーーーーーーー3/4カップ
・水ーーーーーーーーーーーーーー4と3/4カップ
・生クリームーーーーーーーーーー1と1/4カップ
・ペンネパスターーーーーーーーー3と3/4カップ
・フォンティナチーズーーーーーーー3/4カップ
・ゴルゴンゾーラチーズーーーーー1/2カップ
・ペコリノロマノチーズーーーーーー3/4カップ
・パルメザンチーズーーーーーーー1/3カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊鍋にバターを熱し、中火でシャロットと塩小さじ半分を入れて１分ほど炒める。
＊ワインを注ぎ、殆ど水分がなくなるまで約１分煮る。
＊水、生クリーム、ペンネを入れ、火を強めてパスタが柔らかくなるまで、よく混ぜながら、１５〜１８分煮る。
＊フォンティナチーズは細切り、ゴルゴンゾーラチーズは細かくつぶし、ロマノチーズとパルメザンチーズはおろしておく。
＊汁が濃くなってきたら、火からおろして４種類のチーズを入れ、塩コショウで味付けして出す。
おいしく作れますように！
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