緑の野菜をたっぷり取り入れて、オレンジと和える野菜サラダのレシピです。便利なベビーグリーンのミックスバッグもありますが、単品でそろえるときは、ルッコラ、ソレル、ウォータークレス、ラディキオ、アンダイーブなどの野菜がオレンジと会います。（8人分）
＜緑とオレンジの野菜サラダ＞
―材料―
・レモンジュースーーーーーーーー大3
・シャロット（微塵）ーーーーーー大2
・タイム（微塵）ーーーーーーーー小2と1/4
・オレンジの皮（おろす）ーーーー小1と1/2
・オリーブオイルーーーーーーーー1/2カップ
・塩コショウーーーーーーーーーー適宜
・緑の野菜各種（ちぎる）ーーー12カップ
・ねぎ（微塵）ーーーーーーーー4本
・ラディッシュ（スライス）ーーーー1/2カップ
・ディル（微塵）ーーーーーーー1/2カップ
・オレンジーーーーーーーーーー3個
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊小さいボウルに、レモンジュースからオレンジの皮をおろしたものまでを混ぜる。
＊ゆっくりオリーブオイルを混ぜいれ、塩コショウで味付ける。
＊大きいボウルにオレンジ以外の野菜を全て入れ、ドレッシングをかけて混ぜる。
＊オレンジの身を取って入れ、軽く混ぜて出す。
おいしく作れますように！
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