花火の季節です。アメリカでは独立記念日には華やかな花火のショーがあちこちで行われます。暑いときにはさっぱりサラダ。今日のレシピはタイのキュウリサラダです。好みでクレソンかルッコラを使ってください。ライムドレッシングであっさりと仕上げています。（４人分）
＜タイのキュウリサラダ・ライムドレッシング和え＞
―材料―
ドレッシング：
・ライムジュースーーーーーー大2.5
・サラダ油ーーーーーーーーー大1
・甘いチリソースーーーーーー小2
・にんにく（微塵）ーーーーー小1/2
・ブラウンシュガーーーーーー小1~2
・塩ーーーーーーーーーーー小1/4
サラダ：
・クレソンかルッコラーーーーーー2カップ
・きゅうりーーーーーーーーーーー大2~3本
・ローストピーナッツ（無塩）ーーー1/4カップ
・ミント（微塵）ーーーーーーーー大2
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊ドレッシングの材料を瓶に入れ、よく振って冷蔵庫で冷やす。
＊葉野菜を洗って茎を取り、使うまでペーパータオルに包んで冷蔵庫で冷やしておく。
＊キュウリを薄く切り、紙タオルに包んで冷やす。
＊葉野菜、キュウリ、刻みピーナッツ、ミントの半量を順に皿に載せ、ドレッシングの半量をかけたら、同じことを繰り返す。
おいしく作れますように！
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