ホームパーティーにも向いているサテー料理。前に鶏のサテーを紹介しましたが、今回は海老のサテーを紹介します。マリネする時間や、ヨーグルトをこす時間があるので前もって準備してください。パーティーに使うときは前の日に仕込んでおいて、冷蔵庫に入れておけば大丈夫です。海老の大きさによって、叉何本を串刺しにするのかによっても人数は違ってきます。家庭で出すには、量を加減してください。尚、オリジナルのレシピには、パセリではなくシラントロ（コリアンダー）を使っていたので、香菜が好きな方はかえてください。
＜海老のサテー（ピスタチオ・チャツネ添え）＞
―材料―
・海老ーーーーーーーーーー1115g
・にんにく（微塵）ーーーーー大1
・オリーブ油ーーーーーーーー大3
・ライムジュースーーーーーー大2
・塩ーーーーーーーーーーー少々
（チャツネ）
・ヨーグルト（プレーン）ーーー450g
・クミンーーーーーーーーーー小1
・コリアンダーーーーーーーー小2
・オリーブ油ーーーーーーーー大1
・ホットチリペパーーーーーー4コ
・パセリーーーーーーーーーー2カップ
・ライムジュースーーーーーー大2
・ピスタチオ（皮むき）ーーーー1カップ
・塩ーーーーーーーーーーーー少々
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊海老の皮をむき、背綿をとって、にんにく、油、ジュースと塩で１時間ほど冷蔵する。
＊目の細かい網にヨーグルトを入れ、ボウルにかざして１時間ほど置く。
＊鍋に油を引き、中火でクミンと、コリアンダーを炒め、混ぜながら香りを出す。
＊ホットチリペパーの種を取り粗微塵に切る。
＊フードプロセッサーに、ヨーグルト、スパイス類、パセリ、ペパーを入れてピュレーにする。
＊ジュースと、トーストして微塵にしたピスタチオナッツと塩を加えてよく混ぜる。
＊グリルの火をつけておく。
＊串に海老を刺して、ホイルを敷いたベーキングシートに並べる。
（串が見えている部分にホイルをかけておくと焦げなくてよい。）
＊グリルで約３，４分焼く。
＊用意したピスタチオ・チャツネといっしょに出す。
おいしく作れますように！
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