ブログネタ
スープのレシピ に参加中!
のど越しのいい、冷たいスープはいかがですか?野菜たっぷりの冷製スープなら、暑くて食欲のないときでも、すんなり入っていきます。(6人分)

<きゅうりの冷たいスープ(西洋ねぎとセロリ入り)>

−材料−

   ・バターーーーーーーーーーーー小2
   ・きゅうり(角切り)ーーーーー2カップ
   ・西洋ねぎ(スライス)ーーーー3/4カップ
   ・セロリ(角切り)ーーーーーー1/2カップ
   ・鶏のだし汁ーーーーーーーーー2と1/3カップ
   ・男爵芋(角切り)ーーーーーー1と1/2カップ
   ・水ーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーー小1/8
   ・きゅうり(微塵)ーーーーーー大6
   ・サワークリームーーーーーーー大6

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*鍋に中火でバターを溶かし、皮をむいて角切りにしたきゅうりと西洋ねぎ、セロリを入れて蓋をし、火を弱めて10分間柔らかくなるまで調理する。
*時々混ぜて、10分たったら、だし汁と、次の4つの材料を加え、沸騰させる。
*火を弱めて蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで10分煮る。
*この半量をフードプロセッサーにかけ、野菜が細かくなるまで回して、ボウルに移す。
*残りの半量も同様にする。
*ボウルをカバーして冷蔵庫でよく冷やす。
*スープカップに一人分を注いだら、上から大さじ1のきゅうりの微塵とサワークリームを落として出す。

おいしく作れますように!