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イタリアの代表的なデザートです。マーサラワインがなければ、スィート・シェリーでもかまいません。


<ティラミス>


―材料―
   
   (注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ 
   ・濃いコーヒー(作りたて)ーーーーーー1/2カップ
   ・マーサラワインーーーーーーーーーーー90ml
   ・レディーフィンガーーーーーーーーーーー16コ
   ・卵(別立て)ーーーーーーーーーーー3コ
   ・ナツメグーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・マスカポーネチーズーーーーーーーーー1カップ
   ・セミスィート・チョコレート(フレーク)ー60g
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーーーー適宜

―作り方―

*砂糖の半量をコーヒーに混ぜて溶かし、ワインを加える。
*20cmのガラスか陶器の角型を用意し、レディーフィンガーの半量を並べる。
*その上に、先ほどのコーヒーとワインを混ぜたものの半量をかける。
*卵黄とナツメグを泡立て、残りの砂糖を加えてさらにあわ立て、マスカポーネチーズを混ぜる。
*卵白を角が立つまで泡立て、先ほどの卵黄とチーズを混ぜたものを加える。
*この半量をレディーフィンガーの上にかけ、へらで滑らかに整える。
*残りのレディーフィンガーをコーヒーの混ぜ物に浸し、上に重ねて並べる。
*残りの卵黄とチーズの混ぜ物を入れ、表面をならす。
*冷蔵庫でよく冷やす。
*出す直前に、チョコレートをふりかけ、粉糖をまぶす。

おいしく作れますように!


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