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ビーフシチューもいろいろ作ってきましたが、今回紹介するのは、ちょっと甘目。ジューイッシュ名では、Ｔｚｉｍｍｅｓと呼んでいるそうですが、デイツの自然な甘さがとても気に入りました。オーブンに入れる鍋がないときは、コンロで火加減に注意して煮込まれるといいです。写真で、作りたての湯気がたっているのが見えるでしょうか？（６人分）
＜ビーフシチュー・ジューイッシュ＞
－材料－
・オリーブ・オイルーーーーーーーー小1/2
・たまねぎ（粗微塵）ーーーーーーー1と1/2カップ
・セロリ（粗微塵）ーーーーーーーー1/2カップ
・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーー小1/2
・赤胡椒ーーーーーーーーーーーーー小1/2
・コーンスターチーーーーーーーーー大1
・牛肉ーーーーーーーーーーーーーー450g
・白ワインーーーーーーーーーーーー1/2カップ
・チキン・スープーーーーーーーーー2と1/2カップ
・水ーーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
・しょうが（微塵）ーーーーーーーー小1
・にんにく（微塵）ーーーーーーーー2かけ
・人参（粗微塵）ーーーーーーーーー2カップ
・デイツ（ナツメヤシの実）ーーーー1カップ
・乾燥あんずーーーーーーーーーーー1/4カップ
・ベーキング・ポテトーーーーーーー大1コ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
－作り方－
＊オーブンを１８０度に温める。
＊オーブンに入れてもいい鍋（ダッチオーブン）に、中火で油を温め、たまねぎを塩コショウでしんなりするまで約６分炒める。
＊牛肉を３ｃｍ角に切り、コーンスターチをまぶす。
＊これをたまねぎの鍋に加えて、５分間表面を炒める。
＊ワインを入れ、鍋の底をこそげたら、スープ、水、しょうが、にんにくを加えて沸騰させる。
＊蓋をして、オーブンで１時間調理する。
＊人参と、それぞれ半分に切ったデイツとアンズに、皮をむいて角切りにしたじゃがいもを加えて蓋をし、更に１時間調理する。
＊よく混ぜて蓋をし、もう３０分、肉が柔らかくなるまで調理する。
おいしく作れますように！
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ルクルーゼのダッチオーブンで作ってみませんか。
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