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とても簡単に作れる貝料理を、二人分の材料で紹介します。


＜ムール貝とりんごの蒸し煮(アップルサイダーかけ)＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　　・アップルサイダーーーーーーーーー1/4カップ
　　　　・シャロットーーーーーーーーーーー2コ
　　　　・りんご(皮をむいてスライス)ーーー1コ
　　　　・ムール貝ーーーーーーーーーー1ポンド(454グラム)
　　　　・生クリームーーーーーーーーーーー1カップ
　　　　・セイジ(刻んだもの)ーーーーーーー小1
　　　　・タイム(刻んだもの)ーーーーーーー小1
　　　　・レモン汁ーーーーーーーーーーーー1コ分
　　　　・塩と胡椒ーーーーーーーーーーーー少々

―作り方―

＊大きくて深い鍋にアップルサイダーを入れて沸騰させ、半量になるまで約１分強火にかける。
＊シャロットと、りんご、ムール貝を入れて蓋をし、貝が開くまで２，３分蒸す。
＊貝を温めておいたボウルに移し、ホイルをかけて保温する。
＊急いで、今の鍋に生クリームを入れ、強火で半量になるまで約５分煮る。
＊セイジとタイムとレモン汁を加え、塩と胡椒で味付ける。
＊このサイダークリームを温めておいたムール貝の上にかけてすぐに出す。

おいしく作れますように！

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