
朝食のレシピです。ガーリックトーストを付けて、スープや果物もあると豪華になりますね。アスパラガスはあまり太くないものの方が食べやすいです。卵の焼き具合は、好みに合わせて時間調整してください。今日のレシピは、"Cuisine at Home" に載っていました。(6人分)
<アスパラガスと卵のベーク>
−材料−
・無塩バター(室温)−−−−−30g
・アスパラガス−−−−−−−−18本
・卵−−−−−−−−−−−−−大12個
・ヘビークリーム−−−−−−−1/4カップ
・パルメザンチーズ−−−−−−1/4カップ
・タイム(微塵)−−−−−−−大1
・チャイブ(微塵)−−−−−−大1
・コーシャーソルト−−−−−−小1
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1/2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを190度(華氏375度)に温めておく。
*淵のあるベーキングシートに、6個の小さくて浅い容器を置く。
*15gのバターを容器の中に塗る。
*スキレットを中強火で温めて、残り15gのバターを溶かす。
*アスパラガスを入れて、よくひっくり返しながら、程よい茶色がつくまで2〜3分炒める。
*1つの容器に卵を2個ずつ割り入れたら、クリームを小さじ2杯ずつ、黄身の周りに垂らしていく。
*3本のアスパラガスを卵の周りに置いていく。
*おろしたチーズとハーブ類に塩胡椒を振りかけていく。
*オーブンに入れて、卵が軟らかく仕上がるまで、約12分焼く。
(トーストを添えて出す。)
