オルゾパスタを使った、海老とフェタチーズのサラダレシピです。フェタを上からたっぷりかけてしまったので、サラダの中身がよく見えませんが、簡単にできるサラダです。作りたてを食べてもいいし、一晩冷蔵して味を浸み込ませるのもいいです。"Southern Living" という雑誌に載っていたレシピです。（４人分）
＜海老とフェタチーズのパスタサラダ＞
−材料−
・オルゾパスタ−−−−−−−−１カップ
・シャロット（微塵）−−−−−大１個
・オリーブオイル−−−−−−−１/３カップ
・サンドライトマト（油漬）−−１/４カップ
・ディル（粗微塵）−−−−−−１/４カップ
・白バルサミコ酢−−−−−−−大２
・レモンジュース−−−−−−−大２
・ディジョンマスタード−−−−小１．５
・にんにく（おろす）−−−−−小１/２
・コーシャーソルト−−−−−−小３/４
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１/４
・海老（特大）−−−−−−−−４５０ｇ
・フェタチーズ（つぶす）−−−２３０ｇ
・胡瓜（薄切り）−−−−−−−１カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊海老の皮をむき背綿と尾を取って茹でておく。
＊鍋に塩水を沸かして、オルゾパスタを箱の指示通りにゆでたら、約１分間、冷水ですすいで余熱を取る。
＊この間に大きいボウルに、シャロット、オイル、粗微塵にしたサンドライトマトから胡椒までの材を混ぜ合わせておく。
＊冷ましたパスタと海老と胡瓜をボウルに加えて混ぜ、好みで余分なディルを飾って出す。
