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鶏肉の串焼き・アジア風スロー添え

鶏の串焼きレシピです。以前にわさびマヨ添えのレシピを紹介しましたが、今回は、アジア風スローと一緒にいただきます。キャベツ以外に、大根、人参、西洋梨を組み合わせたフローになります。西洋梨の代わりにリンゴを使ってもかまいません。
チキンはマリネしてから串刺しにします。"Cooking Light" に載っていたレシピです。(4人分)

<鶏の串焼き・アジア風スロー添え>

−材料−

・醤油(減塩)−−−−−−−−大2
・生姜(微塵)−−−−−−−−大2
・シャロット(微塵)−−−−−大1
・フィッシュソース−−−−−−大1
・米酢−−−−−−−−−−−−大1
・にんにく(微塵)−−−−−−大1
・鶏のささ身−−−−−−−−−450g
・キャベツ(千切り)−−−−−2カップ
・大根(千六本)−−−−−−−1カップ
・人参(千六本)−−−−−−−1/2カップ
・赤玉ねぎ(細切り)−−−−−1/2カップ
・カノーラ油−−−−−−−−−1/3カップ
・ライムジュース−−−−−−−1/4カップ
・パセリ−−−−−−−−−−−1/4カップ
・バジル(微塵)−−−−−−−1/4カップ
・フィッシュソース−−−−−−小2と3/4
・ごま油(濃い色)−−−−−−小1
・西洋梨(千六本)−−−−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ボウルに上から6つまでの材料を混ぜてジップロックに入れる。
*鶏肉を加えて封をし、最低1時間から12時間冷蔵する。(時々中身をひっくり返す。)
*キャベツからごま油までの材料をボウルに混ぜて30分ほど置いたら、西洋梨を加える。
*グリルの火をつけて、チキンを袋から出し、竹串に刺して、片側4分ずつ焼いたら、スローと一緒に出す。

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