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とても簡単に作れる貝料理を、二人分の材料で紹介します。


<ムール貝とりんごの蒸し煮(アップルサイダーかけ)>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

    ・アップルサイダーーーーーーーーー1/4カップ
    ・シャロットーーーーーーーーーーー2コ
    ・りんご(皮をむいてスライス)ーーー1コ
    ・ムール貝ーーーーーーーーーー1ポンド(454グラム)
    ・生クリームーーーーーーーーーーー1カップ
    ・セイジ(刻んだもの)ーーーーーーー小1
    ・タイム(刻んだもの)ーーーーーーー小1
    ・レモン汁ーーーーーーーーーーーー1コ分
    ・塩と胡椒ーーーーーーーーーーーー少々

―作り方―

*大きくて深い鍋にアップルサイダーを入れて沸騰させ、半量になるまで約1分強火にかける。
*シャロットと、りんご、ムール貝を入れて蓋をし、貝が開くまで2,3分蒸す。
*貝を温めておいたボウルに移し、ホイルをかけて保温する。
*急いで、今の鍋に生クリームを入れ、強火で半量になるまで約5分煮る。
*セイジとタイムとレモン汁を加え、塩と胡椒で味付ける。
*このサイダークリームを温めておいたムール貝の上にかけてすぐに出す。

おいしく作れますように!