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海老のカクテルが、ケチャップのカクテルソースと出されるの
はよくありますが、ちょっと気分を変えて、アボカドソースで
召し上がってみてください。


<海老のカクテル(アボカドドレッシング添え)>


―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・海老(小)ーーーーーーーーーーーー1ポンド(454g)
   ・クラムジュ−ス又は魚のだし汁ーー2カップ
   ・ブーケガルニーーーーーーーーーー1袋

   ・アボカド(大)ーーーーーーーーーー2コ
   ・たまねぎーーーーーーーーーーーー1/2コ
   ・にんにくーーーーーーーーーーーー2かけ
   ・サワークリームーーーーーーーーー1カップ
   ・チリペパーーーーーーーーーーーー1コ
   ・ライムジュースーーーーーーーーー大2
   ・オリーブオイルーーーーーーーーー1/2カップ

―作り方―

*鍋に出し汁とブーケガルニと海老を入れ、蓋をして、軽くゆでる。
*2、3分したら、湯切りして、殻をむき、冷蔵する。
*海老を冷やしている間にドレッシングを作る。
*残りの材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
*円柱型のガラスボウルに、海老ドレッシングを交互に入れて、よく冷やす。

おいしく作れますように!