豚肉のレシピ - livedoor Blog 共通テーマ
ソースにちょっと凝ってみた、ノルマンディー・スタイルのポークチョップのソテーです。(4人分)
<ノルマンディー風ポークチョップ>
−材料−
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
・ポークチョップ(厚さ約3cm)ーーー4切れ
・ドライ・セージーーーーーーーーーー小1/2
・塩コショウーーーーーーーーーーーー少々
・オリーブオイルーーーーーーーーーー大1
・たまねぎ(薄切り)ーーーーーーーー1/2カップ
・りんご(皮をむいて薄切り)ーーーー1コ
・鶏のだし汁ーーーーーーーーーーー1/2カップ
・アップル・サイダーーーーーーーーー1/4カップ
・(アップル)ブランデーーーーーーーー大2
・マスタード(ディジョン)ーーーーーー小2
・しょうが(粉)ーーーーーーーーーーー1つまみ
・生クリームーーーーーーーーーーーー1/4カップ
−作り方−
*ポークチョップに、セージと塩コショウで下味をつける。
*鍋に油を引き、よく火が通るまで両面を炒めたら取り出して、温めておく。
*鍋に残った余分な油を除いて、大さじ1だけ残したら、たまねぎを炒め、蓋をして4分中火にかける。(時々混ぜる。)
*りんごを加え、時々混ぜる。
*鶏のだし汁から、しょうがまでの材料を入れ、鍋の底についたものといっしょに混ぜる。
*生クリームを加えたら強火にして、ソースを煮詰める。
*ソースがシロップ状になったら、温めておいたポークチョップの上にかけて出す。
おいしく作れますように!
ソースにちょっと凝ってみた、ノルマンディー・スタイルのポークチョップのソテーです。(4人分)
<ノルマンディー風ポークチョップ>
−材料−
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
・ポークチョップ(厚さ約3cm)ーーー4切れ
・ドライ・セージーーーーーーーーーー小1/2
・塩コショウーーーーーーーーーーーー少々
・オリーブオイルーーーーーーーーーー大1
・たまねぎ(薄切り)ーーーーーーーー1/2カップ
・りんご(皮をむいて薄切り)ーーーー1コ
・鶏のだし汁ーーーーーーーーーーー1/2カップ
・アップル・サイダーーーーーーーーー1/4カップ
・(アップル)ブランデーーーーーーーー大2
・マスタード(ディジョン)ーーーーーー小2
・しょうが(粉)ーーーーーーーーーーー1つまみ
・生クリームーーーーーーーーーーーー1/4カップ
−作り方−
*ポークチョップに、セージと塩コショウで下味をつける。
*鍋に油を引き、よく火が通るまで両面を炒めたら取り出して、温めておく。
*鍋に残った余分な油を除いて、大さじ1だけ残したら、たまねぎを炒め、蓋をして4分中火にかける。(時々混ぜる。)
*りんごを加え、時々混ぜる。
*鶏のだし汁から、しょうがまでの材料を入れ、鍋の底についたものといっしょに混ぜる。
*生クリームを加えたら強火にして、ソースを煮詰める。
*ソースがシロップ状になったら、温めておいたポークチョップの上にかけて出す。
おいしく作れますように!
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