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午後のひと時に、蜂蜜とコーヒー味のシフォンケーキはいかがですか?(12〜16人分)

<ハニー・コーヒー・シフォンケーキ>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・小麦粉 ーーーーーーーーー2カップ
   ・ベーキングパウダーーーーーー大1
   ・重曹ーーーーーーーーーーー小1/4
   ・シナモン(粉)ーーーーーーー小1と1/2
   ・オールスパイス(粉)ーーーー小1/4
   ・しょうが(粉)ーーーーーーー小1/4
   ・ナツメグ(粉)ーーーーーーー小1/4
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・卵(別立て)ーーーーーーー7コ
   ・グラニュー糖ーーーーーーー3/4カップ
   ・蜂蜜ーーーーーーーーーー2/3カップ
   ・サラダ油ーーーーーーーーー1/2カップ
   ・濃いコーヒーーーーーーーー2/3カップ

   ・粉糖(好みで)ーーーーーー大2

―作り方―

*オーブンを170度に温めておく。
*小さいボウルに、小麦粉から塩までの粉類を混ぜる。
*深いボウルで、卵の白身を高速で泡立て、大さじ6の砂糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立てる。
*別のボウルで、卵の黄身と蜂蜜を泡立て、残りの砂糖を入れ、高速でしっとり、薄い色になるまで泡立てる。
*これにサラダ油と冷ましたコーヒーを加えたら、粉類を入れ、よく混ぜる。
*これに白身の4分の1量を入れて混ぜたら、残りも加えて混ぜる。
*この生地を、直径25cmの底が取れるシフォン型に流し込み、表面をならす。
*温めておいたオーブンで、中央を触ったとき、すぐに戻るくらいになるまで、約55〜60分焼く。
*型に入れたまま冷ましたら、薄いナイフをケーキの周りに入れ、型から抜く。
*同様に、ナイフを底にも入れ、型から離す。
*好みで粉糖をまぶして出す。

おいしく作れますように!