バナナ・クリームパイは、老若男女を問わず、人気のあるパイの一つですが、市販のパイ生地を使えばわりと簡単に作れます。でも、今日は、ちょっと一工夫して、パイ生地にチョコレートを敷いたものを試してみました。オリジナルレシピでは、チョコレートの層が固くなりすぎたので、少し生クリームの量を多くしてあります。（６〜８人分）
＜チョコレート・バナナ・クリームパイ＞
―材料―
・セミスィート・チョコレートーーーーーー170g
・生クリームーーーーーーーーーーーーー大3~4
・市販のパイ生地（２３ｃｍ）ーーーーー1コ
・牛乳ーーーーーーーーーーーーーーー2カップ
・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーー1/2カップと小2
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
・卵黄ーーーーーーーーーーーーーーー大3コ
・コーンスターチーーーーーーーーーーー1/4カップ
・生クリームーーーーーーーーーーーー1カップ
・無塩バターーーーーーーーーーーーー大1
・バニラ・エッセンスーーーーーーーーー小2
・バナナ（完熟）ーーーーーーーーーー大3コ
・生クリーム（冷）ーーーーーーーーーー1/3カップ
・ココナッツ・フレーク（加糖）ーーーーー1/2カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊小さい鍋に、チョコレートと生クリームを入れ、弱火で溶かす。
＊滑らかになったら、箱の指示通り焼いたパイ生地の上に流し、へらで均一にする。
＊中くらいの鍋に、牛乳と２分の１カップの砂糖と塩を入れ、中火で砂糖が溶けるまで煮る。
＊ボウルに、卵黄とコーンスターチを入れて混ぜ、滑らかになったら、１カップの生クリームを加える。
＊これに、先ほどの牛乳の混ぜ物を注ぎ、よく混ぜる。
＊これを再び火にかけ、中火で濃くなるまで煮て、１分間沸騰させる。
＊火を止め、バターとバニラ・エッセンスを加える。
＊これを裏ごしして、ボウルに入れ、ラップを表面に張って、少なくとも１時間から１日、冷蔵庫で冷やす。
＊２本のバナナを薄く切り、チョコレートの上に並べる。
＊冷えたカスタードをバナナの上に流して、冷蔵する。
＊ボウルに、３分の１カップの生クリームと小さじ２杯の砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。
＊これをパイ全体に載せ、残り１本のバナナを切って並べる。
＊真中に、トーストしたココナッツ・フレークをふって出来上がり。
おいしく作れますように！
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