マグロのトルネードステーキのレシピ : 世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

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アメリカで、マグロは、おすしのネタ以外に、いろんな方法で食べます。缶詰に細かくつぶして入っているのは、サラダやサンドイッチに使いますが、ステーキサイズのものを焼いて食べることも多いです。今日は、照り焼き風の漬け汁にマリネーした後、洋風のお酒たっぷりのソースをかけて食べる、簡単だけど、ちょっとおしゃれな鮪のステーキのレシピを紹介します。（２人分）

＜マグロのトルネードステーキ＞

―材料―

　　　・マグロのステーキーーー２切れ（約１ｋｇ）
　　　
マリネー液：
　　　・醤油ーーーーーーーーー100ml
　　　・ホワイトワインーーーーー200ml
　　　・みりんーーーーーーーー200ml
　　　・砂糖ーーーーーーーー200g
　　　・オリーブオイルーーーー適宜
　　　・小麦粉ーーーーーーー100g

ソース：
　　　・マリネー液ーーーーー上記のマリネー液の1/3
　　　・グランマニエーーーーー100ml
　　　・オレンジジュースーーー100ml
　　　・コニャックーーーーーー100ml

―作り方―

＊醤油から砂糖までを合わせ、その３分の２量にマグロを１０分ほど漬けておく。
＊マリネーから取り出したら、小麦粉を軽く振って、オリーブオイルで焼く。
＊鍋に、ソースの材料を混ぜて、とろっとするまで煮詰める。
＊マグロのステーキにこのソースをかけて、添え野菜とともに出す。

おいしく作れますように！