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チョコレートとデーツはよく合います。ナッツも少し入れてアクセントをつけた、わりと簡単に作れるチョコレートケーキを紹介します。バレンタイン用には、上にハート型に粉糖を振って飾ってもいいし、ハート型ケーキパンを持っている人は、それで焼くか、なければ焼いてから全体をハート型に切ってもいいし、複数に渡す場合は、小さいハート型にいくつか切ってもいいですね。


＜チョコレート・デーツ・ケーキ＞

―材料―

　　　・インスタント・コーヒーの粉ーーーー小1.5
　　　・沸騰したお湯ーーーーーーーーー1カップ
　　　・デーツ（角切り）ーーーーーーーー1カップ
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーー1と3/4カップ
　　　・重曹ーーーーーーーーーーーーー小3/4
　　　・ココアパウダーーーーーーーーーー大2
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー少々
　　　・ココナッツフレークーーーーーーーー大2
　　　・バター（室温）ーーーーーーーーー50〜60g
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーーー2コ
　　　・バニラエッセンスーーーーーーーー大1
　　　・チョコレートチップーーーーーーーー100g
　　　・クルミ（粗微塵）ーーーーーーーー1/4カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊オーブンを180度に温めておく。
＊中くらいのボウルに、沸騰したお湯を入れ、コーヒーの粉を溶かす。
＊デ−ツを入れて冷ます。
＊別のボウルに粉類をこして入れ、ココナッツを加えて置いておく。
＊ミキサーのボウルにバター、砂糖、卵を一個ずつ入れて中速で混ぜる。
＊バニラエッセンスを足して、もったりするまで数分混ぜる。
＊ミキサーを低速に落として、デーツを加える。
＊混ぜておいた粉類を少しずつ入れて混ぜる。
＊チョコレートチップと胡桃を最後に混ぜる。
＊この生地を、油を引いた好みの形のケーキパンに流し、約40分焼く。

おいしく作れますように！



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