残暑厳しい折、食欲のないときは、口当たりのいい果物をディナーの一品に加えてもいいですね。サラダ感覚で食べるフルーツのレシピを紹介します。このレシピでは、赤ワインとバルサミコ酢を煮てドレッシングを作るので、高価なバルサミック・ビネガーは要りません。(6カップ分)
<濃厚バルサミコ酢と赤ワインをかけた苺と葡萄>
―材料―
・バルサミコ酢ーーーーーー3/4カップ
・赤ワインーーーーーーーー1/4カップ
・グラニュー糖ーーーーーー1/4カップ
・塩ーーーーーーーーーーー1つまみ
・クローブ(全)ーーーーーー3個
・レモンの皮ーーーーーーー大1
・レモンジュースーーーーーー大1
・バニラエッセンスーーーーー小1
・苺ーーーーーーーーーーー4カップ
・葡萄(種無し)ーーーーー2カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*小さい厚手の鍋にバルサミコ酢から塩までを入れ、強火で4分の1カップになるまで約15分煮る。
*日からおろしてクローブからバニラエッセンスまでを入れ、1分間蒸してから網でこす。
*苺はへたを取って縦に半分に切り、葡萄も半分に切って、ボウルに入れる。
*温かいドレッシングを上からかけて全体になじませたらすぐに出す。
*すぐに出さないときは、カバーをして冷蔵庫で4時間まで保存できる。
おいしく作れますように!
有機JAS(無農薬・無添加)有機バルサミコ酢(赤)250ml | オリーブオイル イン バルサミコ酢 |
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