ハリバットを使った北ノルウェーの伝統的なレシピを紹介します。知り合いにもらったとても古いシーフードレシピの冊子に載っていました。このオヒョウの料理には、ジャガイモと他の野菜の組み合わせを添えて出すと合いそうです。（4人分）
＜ハリバットのクリームソース焼き＞
―材料―
・ハリバットーーーーーーーーー680g
・小麦粉ーーーーーーーーーー大2
・バターーーーーーーーーーーー大2
・塩コショウーーーーーーーーー少々
・レモンジュースーーーーーーー大1.5
（ソース）
・バターーーーーーーーーーーー大2
・小麦粉ーーーーーーーーーー大1
・魚のコンソメーーーーーーーー1カップ
・クリームーーーーーーーーーー半カップ
・塩コショウーーーーーーーーー少々
・ドライシェリーーーーーーーーー大1
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊ハリビットのフィレに小麦粉をまぶす。
＊鍋にバターを温め、ハリバットの両面に焼き色をつける。
＊ベーキング皿に並べ、塩コショウを振りレモンジュースをかける。
＊オーブンを230度に温めておく。
＊鍋にバターを溶かし、小麦粉を混ぜる。
＊魚のコンソメとクリームを少しずつ入れて、時々混ぜながら5分煮る。
＊味付けをしてドライシェリーを加える。
＊このソースをハリバットの上にかけてオーブンで20分焼く。
おいしく作れますように！
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