サンクスギビングのデザートの定番はパンプキンパイですが、パイばかりでも面白くないので、かぼちゃをロールケーキにしたレシピで作りました。リッチなクリームチーズのフィリングでアメリカ人に好評でした。切るときの厚さで、何人分にでもなります。（約10〜12人分）
＜パンプキン・ケーキロール＞
―材料―
・バタ（室温）−ーーーーーーーーー大4と小1
・小麦粉ーーーーーーーーーーーー3/4カップと大1
・シナモン（粉）ーーーーーーーーー小2
・ナツメグ（粉）ーーーーーーーーー小1/2
・塩ーーーーーーーーーーーーーー1つまみ
・卵ーーーーーーーーーーーーーー3個
・グラニュー糖ーーーーーーーーー1カップ
・パンプキンピュレーーーーーーーー2/3カップ
・レモンジュースーーーーーーーーー小1
・ピーカン（刻む）ーーーーーーーー1カップ
・粉糖ーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ
・クリームチーズ（室温）ーーーーー170g
・バニラエッセンスーーーーーーーー小1
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを190度に温めておく。
＊25cmx37cmくらいのロールケーキパンに小さじ1のバターを塗り、大さじ1の粉を振っておく。
＊ボウルに残りの粉類を混ぜておく。
＊スタンドミキサーのボウルで卵を混ぜ、3倍くらいのかさになるまで4〜5分回す。
＊砂糖を3回に分けて入れ、濃いクリーム状になるまで2〜3分回す。
＊かぼちゃのピュレーとレモンジュースを入れたら、粉類をませ合わせる。
＊この生地をロールケーキパンに流し込み、ピーカンを散らす。
＊約15分焼いたら、4分の1カップの粉糖を振ったラップの上に取り出す。
＊生温かいうちに素早く巻き上げ、巻き終わりを下にして、約1時間冷ます。
＊この間に、スタンドミキサーで残りのバターを粉糖、クリームチーズとバニラエッセンスを混ぜ、フィリングを作る。
＊注意してケーキロールを広げ、フィリングを全体にのばして、又巻き直す。
＊ロールケーキの巻き終わりを下にして皿の上に載せ、カバーをかけて固まるまでよく冷やす。
＊適当な厚さに切り分けて出す。
おいしく作れますように！
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