野菜たっぷりの中華風サラダのレシピです。元レシピにはグリーンアスパラガスが入っていました。ボリュームのほしい方は、アスパラガス1束をチキンスープでゆでたものを小口に切って加えてください。缶詰をたくさん使うレシピなので、逆に、新鮮な野菜がなくてサラダを作りたいときに、応用できそうですね。材料がそろえば、作り方はとても簡単。(約6人分)
<中華風野菜サラダ>
―材料―
・さやえんどうーーーーーーーーーーーー2カップ
・ヤングコーン(缶詰)ーーーーーーーー425g
・マンダリンオレンジ(缶詰)ーーーーー310g
・ウォーターチェストナッツ(缶詰)ーーー225g
・セロリ(スライス)ーーーーーーーーーー2本
・赤玉ねぎ(微塵)ーーーーーーーーー半カップ
・ねぎ(スライス)ーーーーーーーーーー1本
(ドレッシング)
・レモン汁ーーーーーーーーーーーーー大5
・オリーブオイルーーーーーーーーーーー大2
・醤油ーーーーーーーーーーーーーーー大2
・蜂蜜ーーーーーーーーーーーーーーー大1
・マスタードーーーーーーーーーーーーー小1
・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーー2かけ
・こしょうーーーーーーーーーーーーーー小1
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小(半)
・ごま(煎る)ーーーーーーーーーーーー小1
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
―作り方―
*大きいボウルで全ての野菜を混ぜ合わせる。
*小さいボウルで、ごま以外のドレッシングの材料を混ぜる。
*ドレッシングを野菜にかけてカバーし、最低1時間以上冷蔵したら、ごまを振りかけて出す。
おいしく作れますように!
ウォーターチェスナッツシロップ漬けくわいシロップ漬け565g | 【中華食材】 ヤングコーン Mサイズ 3号缶★★★ |
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