バレンタインデーのクッキーをもう一つ。バレンタインはやっぱりチョコレートという人のために。でもクッキーと言っても、チョコレートメレンゲなので、キャンディーのような食感になります。メレンゲは普通白く仕上がりますが、チョコレートを入れて作ることもできます。バレンタインのバラエティーにどうぞ。（約３０個分）
＜ハート型チョコレートメレンゲクッキー＞
―材料―
・無糖チョコレート（刻む）ーーーーー100g
・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー2と2/3カップ
・ココアパウダー（無糖）ーーーーーー大2
・卵白（室温）ーーーーーーーーーー大3個
・バニラエッセンスーーーーーーーーー小1
・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー適宜
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊チョコレートを湯煎にかけて溶かしておく。
＊スタンドミキサーのボウルに、チョコレートとココアパウダーと３分の１量の粉糖を入れてよく混ぜる。
＊徐々に３分の１量の卵白を入れてよく混ぜたら、又３分の１量の粉糖を混ぜる。
＊これを繰り返し、最後にバニラエッセンスを入れて、２分間高速でよく混ぜる。
＊生地が乾きすぎていたら少し水を足し、ゆるすぎたら少し粉糖を足して調整する。
＊５分間寝かせて、卵白をなじませる。
＊オーブンを１７０度に設定し、クッキーシートにパーチメントを敷いておく。
＊生地を二つに分けて、それぞれをワックスペーパーにはさみ、５mmほどの厚さにのばす。
＊上のワックスペーパーをとり、好みのクッキー型に粉糖をまぶしてから、切り抜いていく。
＊用意したクッキーシートに３cmほど間を空けて並べていく。
＊一度に１枚ずつクッキーシートを入れ、９〜１３分焼く。
＊パーチメントのまま網に載せて冷ます。
（粉糖を振りかけるときは、温かいうちに振りかけておく。）
＊完全に冷めてから、パーチメントをはがす。
（密閉容器に入れて２日間、または冷凍庫で１ヶ月間持つ。）
―メモ―
＊生地が柔らかくてワックスペーパーにくっつくときは、型抜きをした後、そのまま冷蔵庫に入れてしばらく置くと、はがしやすくなります。
おいしく作れますように！
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