朝食のコーヒーのお供に、また週末のブランチの一つにもってこいの、野菜たっぷりの菓子パンです。これから陽気がよくなってくると、ピクニックにも持っていきたくなる、ズッキーニ・ブレッドのレシピを紹介します。（1本分）
＜ズッキーニ・ブレッド＞
―材料―
・ズッキーニーーーーーーーーーー450g
・小麦粉ーーーーーーーーーーー2カップ
・重曹ーーーーーーーーーーーー小1
・ベーキングパウダーーーーーーー小1
・シナモン（粉）ーーーーーーーー小1
・オールスパイス（粉）ーーーーー小1
・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
・砂糖ーーーーーーーーーーーー1.5カップ
・ヨーグルト（プレーン）ーーーーー1/4カップ
・卵ーーーーーーーーーーーーー大1個
・レモンジュースーーーーーーーー大1
・無塩バター（溶かす）ーーーーー大6
・ゴールデンレーズンーーーーーー3/4カップ
（またはドライ・アプリコット）
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを190℃に温めておく。
＊パウンドケーキ型にオイルスプレーを振っておく。
＊ズッキーニを半分に切り、中の種を取ってから、おろして、しぼる。
＊大きいボウルに小麦粉から塩までを混ぜておく。
＊別のボウルに砂糖からバターまでを加えてよく混ぜる。
＊これをズッキーニとレーズンと共に、粉類のボウルに入れてさっくり混ぜ合わせる。
＊この生地を用意したパン型に流し込む。
＊約1時間、楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで焼く。
＊取り出してから10分ほど置き、網の上にあけて完全に冷ます。
（ラップに包んでおけば3日保存可能）
おいしく作れますように！
 《26％引き》大人気のシリコン焼型シリーズ！SIL-51 パウンドケーキ型18cm |  【お菓子作り道具・パウンドケーキ型/焼型】パイレックス ベーシック パウンド型B211T［ケー... |
コメント
コメント一覧 (2)
ズッキーニブレッド！！
パン屋さんでもなかなか売っていませんネ！
ズッキーニをおろして、しぼる・・
と、書いてありますが、
ズッキーニ特有の苦味は残るのでしょうか？
子供でも十分食べれるものなのでしょうか？
それとも、大人のティータイム用でしょうか＾＾？
素敵なレシピ、
ありがとうございます。
応援のポチッ！！
させていただきます！
アメリカでは、「ズッキーニブレッド」というのは、「バナナブレッド」と同じように、コーヒー紅茶のお供によく食され、当然子供にも人気があります。砂糖をたくさん使うので、野菜が入っているとは思えない菓子パンに仕上がります。日常的によく食べるので、あまり代わり映えしないと思いましたが、日本の方には珍しいパンだったのですね。ご反応いただいてわかりました。いつも有難うございます。
ソフィー