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ミートボールの中にも、外からまぶすソースにもワインが入った、大人のミートボールのレシピです。ワインは好みで赤でも白でもいいので、好きなものをお使いください。チーズはアシアゴとかプロヴォローネが合うようです。挽肉も好みの合挽きでかまいません。（4〜6人分）

＜ミートボールのワインソースかけ＞

―材料―

（ミートボール）

　　　・白いパンーーーーーーーーーー4切れ
　　　・ワイン（赤または白）ーーーーー1/2カップ
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーー大2かけ
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーーー1/3カップ
　　　・トマトペーストーーーーーーーー大1
　　　・玉ねぎ（微塵）ーーーーーーー中半個
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/4
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーー小1/8
　　　・バジル（乾燥）ーーーーーーー小1
　　　・オレガノ（乾燥）ーーーーーーー小1/2
　　　・シナモンーーーーーーーーーー小1/2
　　　・チーズ（細切り）ーーーーーーー1/2カップ
　　　・牛挽肉ーーーーーーーーーーー450g
　　　・豚挽肉ーーーーーーーーーーー225g
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーー大1個
　　　・オリーブオイルーーーーーーーー適量

（ワインソース）
　　　
　　　・玉ねぎ（微塵）ーーーーーーー中半個
　　　・サイダービネガーーーーーーー大3
　　　・ワイン（赤または白）ーーーーー1/2カップ
　　　・砂糖（好みで）ーーーーーーー小2
　　　・トマト（缶詰）ーーーーーーーー1カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊小さいボウルに、ワインを入れて、パンを小さくちぎったものをつけておく。
＊大きいボウルに、にんにく、パセリ、トマトペーストを混ぜ、肉と卵を加えてよくこねる。
＊混ざったら、直径3cmくらいのボール状に丸めていく。
＊ソテーパンにオリーブオイルを熱し、ミートボールを入れて、転がしながら満遍なく火を通す。
＊鍋を傾けて余分な油をこぼす。
＊ミートボールの間に玉ねぎを散らし、残りのソースの材料を入れる。
＊蓋をして火を弱め、15分ほど煮る。（途中で鍋をゆすってミートボールを転がす。）
＊ミートボールを皿に移し、残りのソースを煮詰めてミートボールにかける。

おいしく作れますように！

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